Колишня суддя кулінарного проекту "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова розповіла, як зробити незвичайний торт із какао та горішками, який спокійно може замінити легендарний Київський торт.
Інгредієнти:
Для бісквіту:
- 240 г білків (приблизно 7 яєць класу 1)
- 330 г цукру
- 170 г обсмаженого та подрібненого фундуку
Для крему:
- 170 г цукру
- 80 г води
- 160 г жовтків
- 320 г вершкового масла
- 2 ст. ложки какао (близько 50 г)
Для декору:
- 180 г фундука
- Кандурін
Інструкції:
Приготування бісквіта:
Збийте білки в піну, поступово додаючи цукор, до стійких піків, ділиться "Мастер Шеф" Литвинова. Додайте подрібнений фундук і обережно перемішайте.
Розділіть масу на 2 частини та викладіть у роз'ємну форму.
Випікати при 140 градусах близько 1 години.
Остудіть і витягніть із форми.
Приготування крему:
Зваріть сироп із цукру та води до 113 градусів.
"Мастер Шеф" Литвинова додає, збийте жовтки до білого кольору та поступово додайте сироп, збиваючи до пишної маси.
Додайте вершкове масло і збивайте до отримання крему.
Додайте какао і ретельно перемішайте.
Складання торта:
Змастіть перший корж кремом і посипте фундуком.
Повторіть другий корж.
Змастіть верх і боки торта кремом та поставте в холодильник на 3-4 години для стабілізації.
Декорування:
Прикрасьте торт цілими горіхами та кандуріним. Посипте подрібненим фундуком з боків, розповідає "Мастер Шеф" Литвинова.
Останні новини України:
Дешевше і смачніше за рис: "Майстер Шеф" Литвинова показала, як заощадити на приготуванні плова.
Як повідомляла Politeka, "Майстер Шеф" Литвинова дала рецепт соковитої та ніжної запіканки зі звичайної капусти.
Також Politeka писала, що Тетяна Литвинова дала простий рецепт біляшів.
