На своїй сторінці в Instagram відомий шеф-кухар та ресторатор, суддя "Майстер Шеф" Ектор Хіменес-Браво поділився цікавим рецептом приготування голубців без капусти, зате з цибулею.
Детальний рецепт Лукових голубців:
Інгредієнти:
- 3 шт. цибулини (2 для відварювання, 1 для засмаження)
- 2 шт. моркви
- 3 зубчики часнику
- 500 г фаршу
- 1 чашка рисової крупи
- ¼ чашки гранатового соку
- Свіжа м'ята
- Сік ½ лимона
- 2 ст.л. томатного пюре
- 40 г кедрових горіхів
- сіль
Для соусу:
- 2,5 склянки води (відварювання цибулі)
- 2 ст.л. томатного пюре
- ¼ чашки гранатового соку
- 2 ст.л. соли
Спосіб приготування:
Очистіть дві цибулини, розріжте їх з одного боку до центру та варіть у підсоленій воді близько 20 хвилин, ділиться "Мастер Шеф" Хіменес-Браво.
Вийміть цибулю, збережіть воду для соусу.
На сковороді з невеликою кількістю олії обсмажте третю цибулину до золотистості, додайте моркву, часник і смажте 3 хвилини, помішуючи.
"Мастер Шеф" Хіменес-Браво ділиться, додайте фарш і обсмажте, доки м'ясо не змінить колір.
Додайте сік гранату, томатне пюре, нарізану м'яту та обсмажте. Зробіть начинку, додавши до засмаження рис.
Злийте воду, що залишилася, з вареної цибулі і відокреміть кожен шар.
Сформуйте голубці, покладіть в каструлю, застелену пергаментом, щільно друг до друга.
У каструлі змішайте гранатовий сік, сіль та томатне пюре. Додайте воду, в якій варилася цибуля, доведіть до кипіння і залийте соус у каструлю з цибулею.
Накрийте пергаментом та фольгою, яка захищає від пригорання та створює ідеальні умови для гасіння цибулинних голубців, розповів "Мастер Шеф" Хіменес-Браво. Надішліть у розігріту до 180° духовку на 2 години.
Останні новини України:
Дуже оригінально та смачно: рецепт салату від судді "Майстер Шеф" Хіменеса-Браво.
Хіменес-Браво дав оригінальний рецепт омлету.
Таку вівсянку ви полюбите: Ектор Хіменес Браво поділився смачним рецептом.
