Суддя шоу "Мастер Шеф", відомий шеф-кухар та ресторатор Ектор Хіменес-Браво розповів, як зробити смачний рецепт із білками та кремовим сиром. Кулінар відразу помітив, що кожному хоча б раз слід зробити таку насолоду самому.
Інгредієнти:
- 3 білки
- 5 г соку лимона
- 90 г цукру
- 90 г цукрової пудри
- 5 г кукурудзяного крохмалю
курдська:
- 90 г соку лимона та апельсина
- 125 г цукру
- 3 жовтки
- 5 г кукурудзяного крохмалю
- 90 г вершкового масла
- 5 г цедри лимона та апельсина
крем:
- 100 г крем-сиру
- 150 г вершків 33%
- 40 г цукрової пудри
Приготування:
Збийте білки з лимонним соком до утворення пишної маси, ділиться "Мастер Шеф" Хіменес-Браво.
Поступово додайте цукор і цукрову пудру, продовжуючи збивати, доки не вийде густа та блискуча маса.
Викладіть білкову масу на лист, вистелений пергаментом, і випікайте в духовці при 80°C протягом 3 годин.
"Мастер Шеф" Хіменес-Браво додає, для приготування курда змішайте соки лимона та апельсина, цукор, жовтки, крохмаль та цедру в каструлі. Додайте вершкове масло і готуйте на водяній бані, постійно помішуючи, поки не загусне. Приберіть з вогню та вкрийте плівкою.
Для крему змішайте крем-сир, вершки та цукрову пудру, збиваючи до утворення пишної маси, ділиться "Мастер Шеф" Хіменес-Браво.
Викладіть крем на білковий корж, що охолонув, потім викладете десерт і прикрасьте ягодами.
Останні новини України:
Вдалий варіант закуски: суддя Мастер Шеф Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом випічки.
Хіменес-Браво розкрив рецепт солодкої курки із соусом.
Закулісся "Мйстер Шеф": чого ніколи не показують глядачам і хто живе з Ектором.
