Готується ця страва достатньо просто, а її основним інгредієнтом є звичайна гречка. Тому і називаєтсья вона – гречаники.
Гречаники здавна відомі в Україні. Вони, зокрема, слугували замінниками хліба, якщо його не вистачало до нової випічки.
А от на Полтавщині гречаниками називали вареники із гречаного борошна.
Переможниця «Мастер Шеф» Валерія Матрохіна пропонує приготувати гречаники з печерицями і м’ясом.
І для цього знадобляться наступні інгредієнти: 500 г рубленого фаршу з курячого філе та стегна (можна брати будь-яке мʼясо або навіть без нього), 250 г вже вареної гречки, 2 яйця, 150 г смажених печериць, 1 смажена цибуля, посічений кріп (петрушка/коріандр), сіль, перець, ялівець за смаком.
За словами Матрохіної, печериці необхідно підсмажити великими шматочками, а потім, після приготування, дрібно нарізати.
Змішуємо всі інгредієнти, формуємо кульки, обвалюємо в панірувальних сухарях і обсмажуємо.
«За бажанням можна зробити соус зі сметани та томатної пасти, залити гречаники і поставити запікатись в духовку», - розповіла переможниця «Мастер Шеф» на своїй сторінці в Інстаграм.
Валерія Матрохіна також поділилася рецептом пюре, яке можна приготувати як раз до гречаників.
Для цієї страви знадобляться такі інгредієнти: 2 моркви, жирні вершки, вершкове масло, сіль.
Переможниця «Мастер Шеф» обрала для пюре фіолетову моркву.
Овоч запікаємо в фользі в духовці, потім перебиваємо в потужному блендері разом з вершками, маслом і дрібкою солі до гладкої текстури.
У коментарях до страви деякі підписники на сторінку переможниці "Мастер Шеф" розповідають, що знають цю страву з дитинства:
«Я з Миколаївської області, моя родина знає гречанники, часто готуємо»,
«Я з Харкова, мама робила постійно гречаники, дуже смачна та бюджетна страва. Особливо в тяжкі часи 2000-х років»,
«Я з родом з Волині і теж все життя їх їла хоч і не люблю...».
Останні новини України:
Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом сніданку, від якого неможливо відмовитись.
Як приготувати запіканку, яку проситимуть ще: вдалий рецепт.
Як небанально приготувати картоплю: переможниця "Мастер Шеф" дала цікавий рецепт.
