Шеф-кухар Валентина Кущ поділилася рецептом одного зі своїх улюблених сніданків – сирників із маком.
Це базовий рецепт сирників. Не обовʼязково готувати їх із маком, можете посмажити або звичайні сирники, або замінити мак на сухофрукти, горіхи тощо.
Для приготування сирників із маком нам знадобляться такі інгредієнти:
- кисломолочний сир 5% (максимально сухий) - 300 г
- яєчний жовток - 1 шт.
- цукор - 30 г
- манка - 20 г
- ваніль
- мак - 15 гр
- борошно для обвалки
Сир перетираємо через сито. Додаємо цукор, жовток (білок не треба, аби не було зайвої вологи), мак і манку. Змішуємо все до однорідності та лишаємо постояти 10-15 хвилин.
Якщо раптом передумаєте готувати сирники саме зараз або вирішите посмажити лише частину порції, то ця сирна маса добре зберігається в холодильнику, можна спокійно залишити її на ніч.
"Стіл припиляємо борошном, руками формуємо ковбаску і викладаємо на борошно. Воно має покрити сир з усіх сторін. Нарізаємо ковбаску на частини, кожну частину ще раз в борошно (щоб воно пристало на зріз) і формуємо наші сирники", – пояснює Валентина Кущ.
Спершу шеф-кухар формує сирники ножем, а для ідеальної форми використовує склянку, як на відео. Потім, якщо потрібно, знову приплющує ножем.
Смажимо сирники на розігрітій пательні зі звичайною соняшниковою олією - на середньому вогні приблизно 3 хвилини з обох боків.
Останні новини України:
Переможець "Мастер Шеф" дав рецепт найсмачнішого стейку без м'яса.
Також повідомлялось, що Хіменес-Браво з "Мастар Шеф" дав рецепт томатного супу.
Крім того, Politeka.net писала, що суддя "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська підказала, який гарбуз зіпсує страву.
