Зірка шоу "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська поділилася рецептом французького compote de pommes — простого, але дуже смачного десерту з яблук.
"Такий компот - це завжди готовий десерт, особливо для 5 o’clock в прикуску з вівсяним печивом. Основа для яблучного тарту, начинка для пиріжків або млинців, перекус для дитяти, я намазую на гарячий тост з маслечком і смакую вранці з кавою", — радить "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська.
⠀
Для цього рецепту "Мастер Шеф" Мартиновська бере такі інгредієнти:
- 1 кг яблук
- 3 ст. ложки цукру
- 4 ст. ложки води
- половинка лимону
- ваніль або ванільний цукор
- за бажанням можна додати корицю, або кардамон, або бадьян
Яблука "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська чистить від шкірки та видаляє серцевину. Нарізаємо яблука дрібними однакового розміру, шматочками, щоб вони приготувалися рівномірно та швидко. Поливаємо їх соком лимону, аби вони не темнішали.
Викладаємо нарізані фрукти в кастрюлю з товстим дном, додаємо цукор, ваніль та трішки води.
"Важливо - не додавати багато води, адже ми готуємо компот, а не суп!Обов’язково накриваємо кришкою - рідини мало, тому треба її зберігати і не давати випаруватись, а яблукам карамелізуватися", — пояснює "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська.
Ставимо сотейник на маленький/помірний вогонь і готуємо 10-12 хвилин, більше не треба, адже чим довше варитимуться яблука, тим більше втратять вітамінів.
Готовий компот заморожуємо, а потім можна смакувати або як самостійний десерт, або використовувати як основу для інших страв.
Останні новини України:
Ольга Мартиновська розповіла, від кого народила дочку.
Суддя "Мастер Шеф" Мартиновська дала рецепт яблучного пирога.
Хіменес-Браво з "Мастер Шеф" дав незвичайний рецепт дерунів із сиром і рибою.
