Бывшая судья кулинарного проекта "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова рассказала, как правильно приготовить очень мягкие булочки.
Ингредиенты
- Мука — 500 г
- Яйцо — 1 шт.
- Вода — 250 мл
- Сахар — 3 ст. л.
- Дрожжи — 7 г
- Сливочное масло (82%) — 40 г
- Кунжут — 20 г
- Соль — 1 ч. л.
Порции
- 8 булочек
Приготовление
Просейте муку через сито, чтобы не было комочков. В миску с теплой водой добавьте дрожжи, сахар и 2-3 ст. л. муки. Хорошо перемешайте, накройте пищевой пленкой и оставьте для набухания, делится "Мастер Шеф" Литвинова.
В отдельной миске взбейте яйцо до пышной пены. В готовую опару добавьте взбитое яйцо, оставшуюся муку, соль и растопленное сливочное масло. Перемешайте венчиком.
"Мастер Шеф" Литвинова добавляет, замесите тесто вручную или с помощью миксера в течение 15 минут. Тесто должно быть гладким и эластичным. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте для подъема на один час.
Разделите тесто на 8 равных частей. Сформируйте из каждой части круглую булочку. Окуните каждую булочку в миску с водой, затем обваляйте в кунжуте.
Застелите решетку пергаментной бумагой.
Выложите булочки на решетку и оставьте для подъема на 30-40 минут. Булочки должны увеличиться в два раза. Разогрейте духовку до 170°C. Выпекайте булочки в течение 20 минут до золотистой корочки.
Для мягкости и нежности булочек подержите их над паром в течение 30 секунд перед подачей, посоветовала "Мастер Шеф" Литвинова.
Последние новости Украины:
Дешевле и вкуснее риса: "Мастер Шеф" Литвинова показала, как сэкономить на приготовлении плова.
Как сообщала Politeka, "Мастер Шеф" Литвинова дала рецепт сочной и нежной запеканки из обыкновенной капусты.
Также Politeka писала, что Татьяна Литвинова дала простой рецепт беляшей.
