На своей странице в Instagram звезда двенадцатого сезона шоу "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк показала, как приготовить невероятно вкусное закарпатское блюдо – слимбаки с мясом.
"Это гениальное блюдо, которое моя мама готовила нам в детстве. Сейчас мы в шутку говорим, что это синнабоны с мясом в грибной подливе", – рассказала участница "Мастер Шеф".
Для теста звезда "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк берет следующие ингредиенты:
- дрожжи сухие – 7 г
- молоко – 75 мл
- вода – 75 мл + 100 мл
- мука – 450-500 г
- яйцо – 1 шт.
- растительное масло
- соль
Для начинки:
- фарш свиной – 500 г
- копченая паприка
- соль и перец
Для подливки:
- лук – 1 шт.
- шампиньоны – 200 г
- вода – 500 г
- сметана – 2 ст. л.
- соль и перец
В глубокую миску звезда "Мастер Шеф" высыпает дрожжи, сахар, добавляет теплое молоко, 75 мл воды комнатной температуры, перемешивает все до однородности и ставит в теплое место, чтобы дрожжи взошли шапочкой.
Лук мелко нарезаем и обжариваем с добавлением растительного масла до прозрачности прямо в кастрюле. Далее добавляем нарезанные кубиком шампиньоны, соль, перец, немного тушим, заливаем водой, доводим подливку до кипения и снимаем с огня.
К фаршу участница "Мастер Шеф" добавляет соль, перец, паприку и хорошо перемешивает.
Когда дрожжи взошли, добавляем к ним муку, яйцо, растительное масло, соль, еще 100 мл теплой воды, перемешиваем все и замешиваем на припыленном мукой столе тесто, добавляя в процессе еще немного растительного масла. У нас получится эластичное тесто. Накрываем его полотенцем и оставляем в теплом месте на 30 минут, чтобы оно подошло.
Тесто раскатываем в большой прямоугольник толщиной примерно 1 см, разрезаем на две части, щедро выкладываем на тесто мясную начинку и заворачиваем рулет, как на видео. Нарезаем рулет на куски – это и есть улитки.
По желанию грибную подливку можно перебить блендером, добавляем в нее сметану и перемешиваем до однородности. Выкладываем слимбаки в грибную подливу на расстоянии друг от друга и варим на малом огне под крышкой в течение 15 минут, не открывая ее.
Для подачи звезда "Мастер Шеф" наливает в тарелку грибную подливку, выкладывает слимбаки и посыпает нарезанной зеленью.
Последние новости Украины:
Победитель "Мастер Шеф" дал рецепт вкуснейшего стейка без мяса.
Также сообщалось, что Хименес-Браво из "Мастар Шеф" дал рецепт томатного супа.
Кроме того, Politeka.net писала, что судья "Мастер Шеф" Ольга Мартыновская подсказала, какая тыква испортит блюдо.
