В этот раз на своей странице в Instagram победительница двенадцатого сезона кулинарного шоу "Мастер Шеф" Валерия Матрохина показала, как приготовить крем карамель.
Для карамели победительница "Мастер Шеф" Валерия Матрохина берет следующие ингредиенты (на 4 порции):
- сахар – 90 г
- вода - 60 мл
Для основы крем карамели:
- 2 больших яйца + 2 желтка
- 30 г сахара
- 350 мл молока
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- для вкуса можно добавлять цедру лимона и апельсина, немного бренди.
Сначала победительница "Мастер Шеф" Валерия Матрохина прогревает сахар с водой на сковороде на среднем огне, размешивая, пока сахар не растворится. После этого перестаем помешивать и даем сиропу кипеть, пока он не превратится в карамель янтарного цвета. Разливаем готовую карамель в четыре формочки.
Далее победительница "Мастер Шеф" готовит основу десерта. В миску отправляем яйца и желтки, сахар и взбиваем до однородности.
Отдельно наливаем в кастрюлю молоко, добавляем ваниль, ставим на малый огонь и нагреваем, пока на поверхности не появятся маленькие пузырьки – до кипения не нужно доводить. Постепенно, в четыре подхода добавляем теплое молоко в яичную смесь и хорошо взбиваем.
Процеживаем молочно-яичную смесь через сито и разливаем в формы с карамелью. Ставим формочки на противень, наливаем на противень на 2/3 высоты кипяток и осторожно ставим в разогретую до 170-180 градусов духовку на 40 минут, чтобы десерт застыл.
"Выньте из духовки и дайте им постоять в воде еще 10 минут. Переворачивать можно сразу или оставить до полного охлаждения, карамель все равно останется жидкой. Чтобы достать крем-карамель, проведите ножом по бокам и переверните на тарелку", – объяснила победительница "Мастер Шеф" Валерия Матрохина.
Последние новости Украины:
Победитель "Мастер Шеф" дал рецепт вкуснейшего стейка без мяса.
Также сообщалось, что Хименес-Браво из "Мастар Шеф" дал рецепт томатного супа.
Кроме того, Politeka.net писала, что судья "Мастер Шеф" Ольга Мартыновская подсказала, какая тыква испортит блюдо.
