На своей странице в Instagram звезда "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк показала, как приготовить салат с телятиной и овощами под соусом айоли.
Для этого рецепта участница "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк берет следующие ингредиенты:
- телячья вырезка
- чеснок
- розмарин
- масло сливочное
- соль, перец, паприка
- растительное масло
- винный уксус
- свекла
- картофель
- маринованные огурцы корнишоны
- яйца перепилиные
Для соуса айоли:
- чеснок – 2 зуб.
- горчица американская – 1 ч. л.
- соль - 2 щепотки
- желток – 2 шт.
- сок половины лимона (20 мл)
- оливковое масло – 100 мл
Предварительно отвариваем картофель свеклу и перепелиные яйца, а затем чистим их.
Чтобы приготовить соус айоли, звезда "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк отправляет в чашу блендера чеснок, горчицу, соль, лимонный сок, оливковое масло, желток и взбивает все погружным блендером – первые 30-40 секунд не поднимаем его, а затем начинаем взбивать соус движениями вверх-вниз, пока он загустеет.
Телячью вырезку смазываем маслом, приправляем солью и перцем, вместе с раздавленными зубчиками чеснока и веточкой розмарина плотно заворачиваем в пищевую пленку и варим в кипящей воде в течение 10 минут.
Отварной картофель звезда "Мастер Шеф" нарезает кубиком и обжаривает на разогретой сковороде с растительным маслом, добавляя паприку, чеснок, соль и перец по вкусу.
Достаем отварную вырезку из пленки и несколько минут обжариваем ее на сковороде до румяности вместе с розмарином и маслом. После этого заворачиваем мясо в фольгу и оставляем отдыхать.
Вареную свеклу участница "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк нарезает тоненькими слайсами и маринует, добавляя растительное масло, соль, перец и винный уксус.
Вырезку достаем из фольги и нарезаем кубиком. Вареные перепелиные яйца разрезаем пополам.
Осталось сформировать салат. В формовочное кольцо звезда "Мастер Шеф" выкладывает слой картофеля, смазывает его соусом айоли, затем телятина, снова соус, слайсы свеклы, а сверху выкладываем перепелиные яйца и корнишоны, как на видео. Снимаем кольцо – и подаем на стол.
Последние новости Украины:
Победитель "Мастер Шеф" дал рецепт самого вкуснейшего стейка без мяса.
Также сообщалось, что Хименес-Браво из "Мастар Шеф" дал рецепт томатного супа.
Кроме того, Politeka.net писала, что судья "Мастер Шеф" Ольга Мартыновская подсказала, какая тыква испортит блюдо.
