Молоді, дрібні баклажани зазвичай менш гіркі, ніж більші чи старіші, тому важливо знати, як швидко приготувати.
Оскільки баклажани досить швидко псуються, зберігайте їх у холодильнику від 2 до 4 днів.
Як очистити баклажан та підготувати його до приготування?
Як і у випадку з усіма продуктами, які ви розрізаєте зі шкіркою або плануєте їсти разом зі шкіркою, важливо ретельно мити овочі перед використанням з метою безпеки харчових продуктів.
Коли шкірка невеликого молодого баклажана їстівна, у більших або старих баклажанів вона стає гіркою, і її слід очистити.
Деякі кухарі рекомендують солити баклажани, перш ніж їх приготувати. Хоча це не обов'язково, це допомагає пом'якшити гіркий смак, особливо у старих баклажанів, вичавлюючи сік і даючи йому стекти.
Дайте баклажанам постояти близько 20 хвилин, потім промийте, обсушіть та використовуйте за бажанням
Як смажити баклажани?
Смажений баклажан - відмінна основа для соусів і спредів, а також може служити ситним доповненням до гарнірів. Ось як смажити баклажани.
Розігрійте олію у великій сковороді або жаровні до 176,6 °C.
Використовуйте близько 0,6 см олії або стільки, щоб шматочки баклажану плавали на сковороді.
Ріпакова олія або олія є гарним вибором для смаження баклажанів у фритюрі. Не використовуйте оливкову олію, оскільки її не можна нагрівати до високої температури.
Акуратно покладіть 3 скибочки баклажанів у гарячу олію (не готуйте більше 3-4 скибочок за партію, інакше температура олії впаде).
Дайте скибочкам баклажанів обсмажити по 2-3 хвилини з кожного боку до золотаво-коричневого кольору.
Вийміть скибочки баклажанів з гарячої олії і викладіть на сушарку або паперовий рушник.
Джерело: toriavey .
Останні новини України:
Як правильно садити редиску у відкритий ґрунт, щоб отримати добрий урожай.
Як захистити картоплю від шкідників: корисні хитрощі від городників.
Як отримати ідеальну розсаду цвітної капусти: тонкощі та секрети
