Суддя кулінарного шоу "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво розповів в Інстаграм два способи приготування пісного тіста для вареників – вручну або за допомогою хлібопічки.
Інгредієнти тесту на воді:
- 2 склянки борошна
- ¾ склянки води
- 1 куряче яйце
- 1 щіпка солі
Алгоритм приготування:
Відміряйте 2 склянки борошна і просійте її через сито, щоб уникнути грудок і наситити борошно киснем. Нагрійте склянки води до температури 30-35 градусів. Вода має бути теплою, але не гарячою, зауважив "Мастер Шеф" Хіменес-Браво.
Підготуйте одне куряче яйце і 1 щіпку солі. У велику миску висипте борошно, що просіює, зробіть в центрі поглиблення. Влийте нагріту воду у поглиблення.
Додати куряче яйце і щіпку солі. Почніть замішувати тісто, поступово змішуючи борошно з рідкими інгредієнтами. Спершу використовуйте ложку або шпатель, потім продовжуйте руками.
Замішуйте тісто до однорідної консистенції. Воно має бути еластичним та не прилипати до рук. Накрити підготовлене тісто вологою тканиною або харчовою плівкою.
"Мастер Шеф" Хіменес-Браво додав, залиште тісто на 40 хвилин при кімнатній температурі, щоб воно "дозріло". Це зробить тісто більш еластичним та податливим для ліплення вареників.
Як замісити тісто в хлібопічці:
Відміряйте 2 склянки борошна та просійте її. Нагрійте склянки води до температури 30-35 градусів. Підготуйте одне куряче яйце та щіпку солі.
У контейнер хлібопічки спершу додайте нагріту воду. Розбийте яйце і додайте в контейнер. Додайте щіпку солі.
Засипте в контейнер просіяне борошно. Встановіть контейнер у хлібопічку. Виберіть програму для замісу тесту, яка зазвичай триває близько півтори години. Хлібопічка автоматично замісить тісто до потрібної консистенції, розповів "Мастер Шеф" Хіменес-Браво.
Останні новини України:
Дуже оригінально та смачно: рецепт салату від судді "Мастер Шеф" Хіменеса-Браво.
Хіменес-Браво дав оригінальний рецепт омлету.
Таку вівсянку ви полюбите: Ектор Хіменес Браво поділився смачним рецептом.
