На своїй сторінці в Instagram шеф-кухар Валентина Кущ розповіла, як приготувати смачнющий мʼясний рулет із сухофруктами, який стане прикрасою будь-якого столу.
Рецепт досить простий. Для приготування мʼясного рулету з сухофруктами нам знадобляться такі інгредієнти:
- шия свиняча - 1,5 кг
- сухофрукти - 300 г (найкраще брати чорнослив, курагу та інжир)
- часник - 5-7 зубчиків
- спеції - 3 ст.л. (шеф-кухар брала копчену паприку та суміш спецій для м’яса)
- гірчиця негостра - 100-140 г
- сіль і перець - на смак
Сухофрукти попередньо замочуємо в окропі, а потім просушуємо та дрібно нарізаємо.
Свинину розрізаємо в рівний пласт.
"Не треба старатись різати сильно тонко. Я трішки відбила. Особливу увагу при відбиванні треба приділити краю рулету, який буде закручуватися самим останнім", – пояснила шеф-кухар.
Для маринаду змішуємо гірчицю, подрібнений часник, сіль, перець та інші спеції. Змащуємо мʼясо половиною маринаду. Зверху викладаємо сухофрукти, не заходячи, на той край, який ми добре відбивали.
Загортаємо мʼясо в рулет, перевʼязуємо кулінарною ниткою та змащуємо зверху рештою маринаду. Викладаємо рулет швом униз на деко з пергаментом і відправляємо в розігріту до 160 градусів духовку приблизно на 3 години.
Готовому рулету даємо охолонути, прибираємо нитки, нарізаємо та смакуємо.
Останні новини України:
Фіналістка "Мастер Шеф" дала рецепт смачнющого сніданку замість каш і сирників.
Як правильно готувати смажену картоплю: ресторатор розкрив простий рецепт.
Салат із молодої капусти вийде суперсмачним: кулінар дала оригінальний рецепт.
