На своей странице в Instagram шеф-повар Валентина Кущ рассказала, как приготовить вкуснейший мясной рулет с сухофруктами, который станет украшением любого стола.
Рецепт достаточно прост. Для приготовления мясного рулета с сухофруктами нам понадобятся следующие ингредиенты:
- шея свиная - 1,5 кг
- сухофрукты – 300 г (лучше брать чернослив, курагу и инжир)
- чеснок – 5-7 зубчиков
- специи – 3 ст.л. (шеф-повар брала копченую паприку и смесь специй для мяса)
- горчица негостра – 100-140 г
- соль и перец – по вкусу
Сухофрукты предварительно замачиваем в кипятке, затем просушиваем и мелко нарезаем.
Свинину разрезаем в ровный пласт.
"Не надо стараться резать сильно тонко. Я немного отбила. Особое внимание при отбивании надо уделить краю рулета, который будет закручиваться самым последним", – пояснила шеф-повар.
Для маринада смешиваем горчицу, измельченный чеснок, соль, перец и другие специи. Смазываем мясо половиной маринада. Сверху выкладываем сухофрукты, не заходя на тот край, который мы хорошо отбивали.
Заворачиваем мясо в рулет, перевязываем кулинарной нитью и смазываем сверху оставшимся маринадом. Выкладываем рулет швом вниз на противень с пергаментом и отправляем в разогретую до 160 градусов духовку примерно на 3 часа.
Готовому рулету даем остыть, убираем нитки, нарезаем и наслаждаемся.
Последние новости Украины:
Финалистка "Мастер Шеф" дала рецепт вкуснейшего завтрака вместо каш и сырников.
Как правильно готовить жареный картофель: ресторатор раскрыл простой рецепт.
Салат из молодой капусты получится супервкусным: кулинар дала оригинальный рецепт.
