Суддя кулінарного шоу "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво поділився одним із варіантів приготування українського борщу на реберцях та з квасолею
Інгредієнти:
- 150 г картоплі
- 180 г буряка
- 30 г цибулі білої
- 30 г цибулі зеленої
- 30 г болгарського перцю
- 50 г моркви
- 150 г помідорів
- 200 г капусти
- 200 г червоної квасолі (готової)
- 2 ст. томатної пасти
- Яловичі ребра з м'ясом (готові, з бульйону)
- 3 л яловичого бульйону
- 1 ст. яблучного оцту
- Перець чорний
- 2 зубчики часнику
- Мікс спецій: коріандр, кріп, кмин, лавровий лист, паприка, сіль
- Свинячий жир для смаження
- Сметана для подачі
- Петрушка для прикраси
Приготування:
Почніть із готування яловичого бульйону, порадив "Мастер Шеф" Хіменес-Браво. Поставте м'ясо в каструлю, залийте водою, додайте перець та лавровий лист, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні ще 40-50 хвилин після кипіння.
Підготуйте мікс спецій: змішайте їх із часником у ступці, додайте сіль.
"Мастер Шеф" Хіменес-Браво додав, для заправки обсмажте цибулю з болгарським перцем на свинячому жирі до м'якості, потім додайте моркву та обсмажуйте далі. Додайте помідори та весь мікс спецій, а також чорний перець.
Додайте трохи бульйону в заправку і тушкуйте як соус. Потім додайте буряки і знову підливайте бульйон. Через кілька хвилин додайте рубану капусту, томатну пасту та картоплю, нарізану кубиками. Підливайте бульйон.
Змішайте готові ребра, заправку, квасолю і бульйон, що залишився в каструлі на вогні, порадив "Мастер Шеф" Хіменес-Браво.
Подавайте борщ зі сметаною, шкварками та петрушкою.
Останні новини України:
Дуже оригінально та смачно: рецепт салату від судді "Майстер Шеф" Хіменеса-Браво.
Хіменес-Браво дав оригінальний рецепт омлету.
Таку вівсянку ви полюбите: Ектор Хіменес Браво поділився смачним рецептом.
