Судья кулинарного шоу "Мастер Шеф" Эктор Хименес-Браво поделился одним из вариантов приготовления украинского борща на ребрышках и с фасолью
Ингредиенты:
- 150 г картофеля
- 180 г свёклы
- 30 г лука белого
- 30 г лука зеленого
- 30 г болгарского перца
- 50 г моркови
- 150 г помидоров
- 200 г капусты
- 200 г красной фасоли (готовой)
- 2 ст.л. томатной пасты
- Говяжьи ребра с мясом (готовые, с бульона)
- 3 л говяжьего бульона
- 1 ст.л. яблочного уксуса
- Перец черный
- 2 зубчика чеснока
- Микс специй: кориандр, укроп, тмин, лавровый лист, паприка, соль
- Свиной жир для жарки
- Сметана для подачи
- Петрушка для украшения
Приготовление:
Начните с готовки говяжьего бульона, посоветовал "Мастер Шеф" Хименес-Браво. Поставьте мясо в кастрюлю, залейте водой, добавьте перец и лавровый лист, доведите до кипения и варите на медленном огне еще 40-50 минут после кипения.
Подготовьте микс специй: смешайте их с чесноком в ступке, добавьте соль.
"Мастер Шеф" Хименес-Браво добавил, для заправки обжарьте лук с болгарским перцем на свином жире до мягкости, затем добавьте морковь и обжаривайте дальше. Добавьте помидоры и весь микс специй, а также черный перец.
Добавьте немного бульона в заправку и тушите как соус. Затем добавьте свеклу и опять подливайте бульон. Через несколько минут добавьте рубленую капусту, томатную пасту и картофель, нарезанный кубиками. Подливайте бульон.
Смешайте готовые ребра, заправку, фасоль и оставшийся бульон в кастрюле на огне, посоветовал "Мастер Шеф" Хименес-Браво.
Подавайте борщ со сметаной, шкварками и петрушкой.
Последние новости Украины:
Очень оригинально и вкусно: рецепт салата от судьи "Мастер Шеф" Хименеса-Браво.
Хименес-Браво дал оригинальный рецепт омлета.
Такую овсянку вы полюбите: Эктор Хименес-Браво поделился вкусным рецептом.
