Колишня зірка проекту "Мастер Шеф" Єлизавета Глинська розповіла, як зробити унікальні пончики із поєднанням лимона та маку, завдяки чому від них неможливо відірватися.
Опара:
- 100 мл молока
- 25 г свіжих дріжджів
- 10 г цукру
тісто:
- Опара
- 100 г яйця
- 70 г цукру
- Цедра лимона
- 150 мл молока
- 4 г солі
- 100 г вершкового масла (82%)
- 600 г борошна
Лимонний крем:
- 50 мл лимонного фрешу
- 50 мл води
- Цедра лимона
- 125 г цукру
- 100 г яйця
- 100 г вершкового масла (82%)
Макова начинка:
- 70 г маку
- 70 г цукру
- 70 г обсмаженого волоського горіха
- Рослинна олія для фритюру.
- Цукрова пудра для осипання.
Приготування:
Опара: Змішайте молоко, дріжджі та цукор. Залишіть на 30 хвилин за кімнатної температури, ділиться "Мастер Шеф" Глинська.
Тісто: У великій мисці змішайте опару, яйця, цукор, молоко, цедру, сіль, борошно та розм'якшене масло. Замісити тісто і залишити при кімнатній температурі на 2 години.
Макова начинка: Промийте мак, проваріть протягом 1 години. Зцідіть воду, просушіть паперовим рушником. Змішайте мак з цукром, перемеліть і додайте розм'якшене масло.
Лимонний крем: "Мастер Шеф" Глинська додає, змішайте лимонний фреш, цедру, цукор та яйце. Проваріть, помішуючи, 10-15 секунд. Процідіть. Додайте холодну олію і охолодіть.
Формування пончиків: Розімніть тісто, наріжте його на шматочки вагою 25-40 г. Викладіть макову начинку в центр, сформуйте кульки. Накрийте рушником і залиште на 30 хвилин.
Жарка: Обсмажте пончики в розігрітій олії до готовності.
Подача: Обваляйте пончики в цукровій пудрі і начиніть лимонним кремом, розповідає "Мастер Шеф" Глинська.
Останні новини України:
Нагадаємо, "Мастер Шеф" Глінська поділилася простим рецептом домашніх сосисок.
Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська дала рецепт, як зробити сирники ще смачнішими.
Фантастичні тоненькі млинці з картопляного тіста: "Мастер Шеф" Глінська дала простий рецепт.
