На своїй сторінці в Instagram переможниця дванадцятого сезону кулінарного шоу "Мастер Шеф" Валерія Матрохіна поділилася оригінальним рецептом на заміну звичним голубцям.
Сарма – це кримськотатарські голубці у виноградному листі. Для цього рецепту переможниця "Мастер Шеф" Валерія Матрохіна бере такі інгредієнти:
- фарш яловичий (або баранина) - 500 г
- мариноване виноградне листя (в сезон можна використовувати свіже, буде так само смачно)
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- рис (сирий, промитий) - 1 склянка
- сіль і перець на смак
Також зірка "Мастер Шеф" додала до начинки та при тушкуванні трохи вʼялених томатів для аромату.
Мариноване виноградне листя перед приготуванням треба промити, щоб не було занадто солоно.
"Мʼясо, цибулю та моркву можна пропустити через мʼясорубку, а можна окремо підсмажити моркву з цибулею та додати до сирого фаршу", – пояснює переможниця "Мастер Шеф".
До фаршу з засмажкою Валерія Матрохіна додає промитий рис, дрібно нарізані вʼялені томати та все перемішує. В виноградний лист щільно загортаємо приблизно 1 ч.л. начинки, щоб голубці були маленькими.
На дно пательні чи каструлі з топстим дном викладаємо виноградне листя, щоб сарма не пригоріла, потім щільно викладаємо наші згортки, заливаємо водою, зверху ставимо кришку та притискаємо чимось важким. Доводимо страву до кипіння, а потім зменшуємо вогонь і тушкуємо протягом 40 хвилин.
Смакувати сарму переможниця "Мастер Шеф" радить із кримською язмою: змішуємо 1 літр кефіру з натертим на тертці огірком (1 шт.), дрібно нарізаним часником (3-4 зуб.) та дрібно посіченим кропом (пучок).
Останні новини України:
Ектор Хіменес-Браво показав страву на сніданок, від якої неможливо відірватись.
Як небанально приготувати картоплю: переможниця "Мастер Шеф" дала цікавий рецепт.
Секрет в одному інгредієнті: переможниця "Мастер Шеф" дала рецепт, який всіх здивував.
