На своей странице в Instagram победительница двенадцатого сезона кулинарного шоу "Мастер Шеф" Валерия Матрохина поделилась оригинальным рецептом на замену обычным голубцам.
Сарма – это крымскотатарские голубцы в виноградных листьях. Для этого рецепта победительница "Мастер Шеф" Валерия Матрохина берет следующие ингредиенты:
- фарш говяжий (или баранина) – 500 г
- маринованные виноградные листья (в сезон можно использовать свежие, будет так же вкусно)
- лук репчатый – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- рис (сырой, промытый) – 1 стакан
- соль и перец по вкусу
Также звезда "Мастер Шеф" добавила в начинку и при тушении немного вяленых томатов для аромата.
Маринованные виноградные листья перед приготовлением нужно промыть, чтобы не было слишком солено.
"Мясо, лук и морковь можно пропустить через мясорубку, а можно отдельно поджарить морковь с луком и добавить в сырой фарш", – объясняет победительница "Мастер Шеф".
В фарш с зажаркой Валерия Матрохина добавляет промытый рис, мелко нарезанные вяленые томаты и все перемешивает. В виноградный лист плотно заворачиваем примерно 1 ч.л. начинки, чтобы голубцы были маленькими.
На дно сковороды или кастрюли с топстым дном выкладываем виноградные листы, чтобы сарма не пригорела, затем плотно выкладываем наши свертки, заливаем водой, сверху ставим крышку и прижимаем чем-то тяжелым. Доводим блюдо до кипения, а затем убавляем огонь и тушим в течение 40 минут.
Подавать сарму победительница "Мастер Шеф" советует с крымской язмой: смешиваем 1 литр кефира с натертым огурцом на терке (1 шт.), мелко нарезанным чесноком (3-4 зуб.) и мелко нарубленным укропом (пучок).
Последние новости Украины:
Эктор Хименес-Браво показал блюдо на завтрак, от которого невозможно оторваться.
Как небанально приготовить картошку: победительница "Мастер Шеф" дала интересный рецепт.
Секрет в одном ингредиенте: победительница "Мастер Шеф" дала рецепт, который всех удивил.
