Авторка кулінарної книги «Твої найкращі рецепти», фудблогерка Тетяна Юшина показала, як приготувати ідеальні млинці за ДСТУ зі смачнющою капустяною начинкою.
"Вони неймовірно ніжні та дуже смачні виходять у результаті! Ці млинці випікаються тільки з одного боку, що скорочує час випікання вдвічі", – радить кулінар.
Особливість цього рецепту дуже точна грамівка. Для тіста на млинці беремо:
- борошно - 416 г
- холодне молоко - 520 г + вода - 520 г
- яйця - 83 г
- цукор - 25 г
- сіль - 8 г
- олія - 20 г
Для начинки:
- цибуля - 1 шт.
- капуста - 700-800 г
- молоко - 150-200 г
- яйця - 4 шт. (відварюємо круто)
- сіль і перець на смак⠀
Спершу розмішуємо яйця з сіллю, цукром і половиною суміші молока та води, далі додаємо борошно та розмішуємо все до однорідності. Поступово додаємо решту молока з водою, розмішуємо та ставимо готове тісто на 30 хвилин у холодильник.
Після холодильника добре розмішуємо тісто, випікаємо млинці на розігрітій пательні лише з одного боку та складаємо на тарілку обсмаженою стороною вгору.
"Не знімаючи млинців з тарілки, фаршируємо їх начинкою. Коли млинець загорнути, непропечена сторона млинця вийде зовні. Готові млинці обсмажити на невеликому вогні до золотистої скориночки", – пояснює блогерка.
Начинка готується так: цибулю нарізаємо кубиком, капусту тоненько шаткуємо. На розігрітій пательні з невеликою кількістю олію спершу обсмажумо цибулю, потім додаємо капусту.
"Обсмажити, доки капуста не зм'якне, стане кремового кольору і піде приємний аромат", – пояснює Тетяна Юшина.
Потім вливаємо в пательню молоко, додаємо сіль, перець і тушкуємо під кришкою до готовності. Лишаємо капусту охолоджуватися, а потім додаємо до неї нарізані кубиками відварені яйця та перемішуємо.
Останні новини України:
Як зробити омлет ще смачнішим: рецепт ідеального і швидкого сніданку.
Хіменес-Браво поділився рецептом супер-сніданку, від якого неможливо відмовитись.
Оля Полякова розкрила рецепт сніданку, який стане улюбленим.
