Автор кулинарной книги «Твои лучшие рецепты», фудблогерка Татьяна Юшина показала, как приготовить идеальные блины по ГОСТ со вкусной капустной начинкой.
"Они невероятно нежные и очень вкусные получаются в результате! Эти блины выпекаются только с одной стороны, что сокращает время выпекания вдвое", – советует кулинар.
Особенность этого рецепта очень точная граммовка. Для теста на блины берем:
- мука – 416 г
- холодное молоко – 520 г + вода – 520 г
- яйца - 83 г
- сахар – 25 г
- соль – 8 г
- растительное масло – 20 г
Для начинки:
- лук – 1 шт.
- капуста - 700-800 г
- молоко - 150-200 г
- яйца – 4 шт. (отвариваем вкрутую)
- соль и перец по вкусу
Сначала размешиваем яйца с солью, сахаром и половиной смеси молока и воды, затем добавляем муку и размешиваем все до однородности. Постепенно добавляем оставшееся молоко с водой, размешиваем и ставим готовое тесто на 30 минут в холодильник.
После холодильника хорошо размешиваем тесто, выпекаем блины на разогретой сковороде с одной стороны и складываем на тарелку обжаренной стороной вверх.
"Не снимая блины с тарелки, фаршируем их начинкой. Когда блин завернуть, непропеченная сторона блина получится снаружи. Готовые блины обжарить на небольшом огне до золотистой корочки", – объясняет блогерка.
Начинка готовится так: лук нарезаем кубиком, капусту тоненько шинкуем. На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла сначала обжарим лук, затем добавляем капусту.
"Обжарить, пока капуста не смягчится, станет кремового цвета и пойдет приятный аромат", – объясняет Татьяна Юшина.
Затем вливаем в сковороду молоко, добавляем соль, перец и тушим под крышкой до готовности. Оставляем капусту охлаждаться, затем добавляем к ней нарезанные кубиками отварные яйца и перемешиваем.
Последние новости Украины:
Как сделать омлет еще более вкусным: рецепт идеального и быстрого завтрака.
Хименес-Браво поделился рецептом суперзавтрака, от которого невозможно отказаться.
Оля Полякова раскрыла рецепт завтрака, который станет любимым.
