На своїй сторінці в Instagram суддя кулінарного шоу "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво поділився з українцями оригінальним рецептом голубців.
"Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво вирішив загорнути начинку не в капустяне листя, а в цибулю.
Для приготування голубців нам знадобляться такі інгредієнти:
- 3 цибулини
- 2 морквини
- 3 зубчики часнику
- 0,5 кг фаршу
- 1 чашка рису
- ¼ чашки гранатового соку
- листочки свіжої мʼяти
- сік половинки лимона
- 2 ст.л. томатного пюре
- 40 г горіхів (краще кедрових)
- сіль на смак
Для соусу "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво бере:
- вода, в якій відваримо цибулю - 2,5 склянки
- 2 ст.л. томатного пюре
- ¼ чашки гранатового соку
- 2 ст.л. солі
"Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво бере дві цибулини, чистить їх, на кожній робить з одного боку розріз до центру та відварює в підсоленій воді до мʼякості (приблизно 20 хвилин). Готову цибулю дістаємо на тарілку, а воду лишаємо для соусу.
Третю цибулину дрібно нарізаємо та обсмажуємо до золотистості на розігрітій пательні з олією. Далі додаємо натерту моркву, подрібнений часник і, помішуючи, смажимо протягом 3 хвилин. Після цього додаємо фарш і смажимо його, розбиваючи грудочки, до зміни кольору.
Далі в пательню до засмажки "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво вливає гранатовий сік, додає томатне пюре, дрібно нарізану мʼяту, горішки, лимонний сік рис і тушкує все разом.
Відварену цибулю розділяємо на шари. Загортаємо в цибулеві "пелюстки" начинку та викладаємо наші голубці в форму для запікання.
Для соусу просто змішуємо в каструлі гранатовий сік, томатне пюре, сіль і воду з-під цибулі, доводимо суміш до кипіння та заливаємо нею голубці.
"Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво накриває голубці пергаментом і фольгою та відправляє в розігріту до 180 градусів духовку на 2 години.
Останні новини України:
Вдалий варіант закуски: суддя "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом випічки.
Хіменес-Браво розкрив рецепт солодкої курки з соусом.
Залаштунки "Мастер Шеф": чого ніколи не показують глядачам і хто живе з Ектором.
