На своїй сторінці в Instagram переможець сьомого сезону шоу "Мастер Шеф" Вадим Бжезинський (Пава) показав, як він готує справжній український борщ.
Для приготування свого фірмового борщу переможець "Мастер Шеф" Вадим Бжезинський бере такі інгредієнти:
- яловичина (лопатка) - 700 г
- овочі та спеції для бульйону (перець болгарський, морква, цибуля, лавровий лист, чорний перець горошком)
- буряк - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- цибуля - 1 шт.
- часник - 1 зуб.
- картопля - 2 шт.
- капуста - 250-300 г
- цукор - 20 г
- томатна паста - 1.5 ст.л.
- зелень (петрушка та зелена цибуля)
- олія для заправки
- сіль і перець мелений на смак
"Основою смаку завжди є бульон, від бульйону буде залежати аромат, насиченість смаку. Я обожнюю яловичий, він солодкий, нежирний і корисний, рекомендую!", – радить переможець "Мастер Шеф" Вадим Бжезинський.
Зазвичай зірка "Мастер Шеф" бере на борщ яловичу лопатку (там і кістка є, і мʼясо). Шматок мʼяса та овочі для бульйону шеф-кухар спершу підпікає з кожного боку по декілька хвилин. Варити бульйон треба не менше 2-3 годин.
"Зверніть увагу на м’ясо - воно має стати м’яким і легко відокремлюватися від кістки!", – пояснює переможець "Мастер Шеф".
Цибулю Пава з "Мастер Шеф" нарізає четвертькільцями, буряк і моркву – тоненькою соломкою, шаткує капусту. Картоплю нарізаємо невеликими брусочками. Щоб приготувати заправку до борщу, обсмажуємо на олії цибулю, моркву та буряк.
Додаємо до бульйону цукор, заправку з томатною пастою, картоплю та в кінці капусту. До готового борщу додаємо подрібнений часник і зелень.
"Коли страва буде готова, наріжте сало і кілька скибочок свіжого чорного хліба, почистіть часник та цибулю. Насипаємо борщ у тарілку, додаємо сметани і смакуємо, насолоджуємося", – додав переможець "Мастер Шеф".
Останні новини України:
Дуже апетитно - переможниця "Мастер Шеф" дала рецепт смачної страви з картоплі.
Також повідомлялось, що переможниця "Мастер Шеф" поділилася рецептом української смакоти з простих інгредієнтів.
Вдалий варіант закуски: суддя "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом випічки.
