Суддя "Мастер Шеф", відомий шеф-кухар і ресторатор Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом знаменитої скандинавської закуски – гравлакс, що в буквальному перекладі означає "похований" лосось.
"Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво розповів, що ця закуска виникла в Скандинавії як спосіб зберігання риби. Раніше, коли холодильників не було, лосося щедро солили, натирали різними спеціями та закопували в землю.
"Добре, що зараз нічого не треба закопувати, достатньо скористатися фольгою чи пергаментом. Проте смак вийде таким же неймовірним", – наголосив "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво.
Для цього рецепту "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво бере інгредієнти в такій пропорції на 100 г лосося:
- крупна сіль - 40 г
- цукор - 5 г
- кріп - 10 г
- цедра половинки лимона
- горілка - 20 г
- суміш перців - 3 г
Філе риби зачищаємо від шкіри та кісточок, перчимо, додаємо цедру лимона, поливаємо горілкою, засипаємо дрібно нарізаним кропом, а зверху повністю покриваємо сумішшю солі і цукру.
"Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво накриває рибу та відправляє її в холодильник мінімум на 12 годин, аби вона добре просолилася.
Українці в коментарях оцінили рецепт солоної рибки від Ектора Хіменеса-Браво з "Мастер Шеф":
"Готувала рибку за Вашим рецептом Вийшла дуже смачна, просто маніфік ";
"Я так солила, мені дуже сподобалося. Дуже смачно та соковито. На ніч замаринувати і вранці на сніданок бутерброди ";
"Дякую! Це шалено смачно! Я близько двох років так солю, і ніяких інших способів більше не хочу куштувати)".
Останні новини України:
Вдалий варіант закуски: суддя "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом випічки.
Хіменес-Браво розкрив рецепт солодкої курки з соусом.
Залаштунки "Мастер Шеф": чого ніколи не показують глядачам і хто живе з Ектором.
