Судья "Мастер Шеф", известный шеф-повар и ресторатор Эктор Хименес-Браво поделился рецептом знаменитой скандинавской закуски – гравлакс, что в буквальном переводе означает "похороненный" лосось.
"Мастер Шеф" Эктор Хименес-Браво рассказал, что эта закуска возникла в Скандинавии как способ хранения рыбы. Раньше, когда холодильников не было, лосося щедро солили, натирали разными специями и закапывали в землю.
"Хорошо, что сейчас ничего не нужно закапывать, достаточно воспользоваться фольгой или пергаментом. Однако вкус получится таким же невероятным", - подчеркнул "Мастер Шеф" Эктор Хименес-Браво.
Для этого рецепта "Мастер Шеф" Эктор Хименес-Браво берет ингредиенты в такой пропорции на 100 г лосося:
- крупная соль – 40 г
- сахар – 5 г
- укроп – 10 г
- цедра половинки лимона
- водка – 20 г
- смесь перцев – 3 г
Филе рыбы зачищаем от кожи и косточек, перчим, добавляем лимонную цедру, поливаем водкой, засыпаем мелко нарезанным укропом, а сверху полностью покрываем смесью соли и сахара.
"Мастер Шеф" Эктор Хименес-Браво накрывает рыбу и отправляет ее в холодильник минимум на 12 часов, чтобы она хорошо просолилась.
Украинцы в комментариях оценили рецепт соленой рыбки от Эктора Хименеса-Браво из "Мастер Шеф":
"Готовила рыбку по Вашему рецепту Получилась очень вкусная, просто манифик ";
"Я так солила, мне очень понравилось. Очень вкусно и сочно. На ночь замариновать и утром на завтрак бутерброды ";
"Спасибо! Это безумно вкусно! Я около двух лет так солю, и никаких других способов больше не хочу пробовать)".
Последние новости Украины:
Удачный вариант закуски: судья "Мастер Шеф" Эктор Хименес-Браво поделился рецептом выпечки.
Хименес-Браво раскрыл рецепт сладкой курицы с соусом.
Закулисье "Мастер Шеф": чего никогда не показывают зрителям и кто живет с Эктором.
