Шеф-кухар Валентина Кущ поділилася рецептом смачних і соковитих мʼясних рулетів - або, як інакше можна назвати цю страву, лінивих пельменів чи мʼясного штруделя.
Для цього рецепту нам знадобляться такі інгредієнти:
- фарш - 600 г (шеф-кухар узяла телятина+свинина)
- цибуля - 2 шт.
- томати у власному соці - 400 г
- часник - 10 зубчиків
- йогурт грецький чи сметана - за бажанням
- борошно - 3 склянки
- олія - 3 ст.л.
- яйце - 1 шт.
- сіль, перець, копчена паприка
- зелень
Також до засмажки за бажанням можна додати моркву, порей чи болгарський перець.
Спершу готуємо тісто. Для цього швидко змішуємо борошно, одну склянку окропу, яйце олію та дрібку солі.
"Обовʼязково все підготуйте завчасно, бо тісто робиться дуже швидко. Замішувати потрібно спочатку ложкою, бо тісто будемо заварювати, і воно буде гаряче, тому обережно", – пояснила шеф-кухар.
Можливо знадобиться ще трішки борошна, але не додавайте одразу багато. Вимішуємо руками еластичне тісто, загортаємо його в плівку та відправляємо в холодильник, а тим часом приготуємо мʼясну начинку.
Мʼясо разом із однією цибулиною та 3-5 зубчиками часнику перебиваємо блендером до однорідності, додаємо кілька ложок води, 2-3 ложки сметани чи йогурту та добре перемішуємо - так начинка буде ніжною та соковитою.
Тісто дістаємо з холодильника та розкачуємо в прямокутник товщиною приблизно 3 мм. Викладаємо мʼясну начинку по всій площині, залишаючи без неї лише один край (по довжині) приблизно 2-3 см. Скручуємо рулет і нарізаємо його, як на відео, шматочками товщиною 3-4 см.
Далі шеф-кухар готує соус. Для цього цибулю нарізаємо кубиком і обсмажуємо на олії, додаємо томати, подрібнений часник, сіль, перець і трішки цукру для балансу смаку.
"Викладаємо наші рулетики в соус досить близько один до одного, доливаємо води, щоб покрило, і тушкуємо під кришкою приблизно 20 хвилин. Після цього посипаємо зеленню і тушкуємо ще хвилин 10", - додала шеф-кухар.
Подавати такі "ліниві пельмені" найкраще зі сметаною чи йогуртом.
Останні новини України:
Переможниця "Мастер Шеф" дала феєрічний рецепт сніданку.
Закуска на всі випадки життя - переможниця "Мастер Шеф" розкрила смачний рецепт.
Смакота з картоплі - бюджетний рецепт від зірки "Мастер Шеф", який перетворить обід на свято.
