Шеф-повар Валентина Кущ поделилась рецептом вкусных и сочных мясных рулетов – или, как иначе можно назвать это блюдо, ленивых пельменей или мясного штруделя.
Для этого рецепта нам понадобятся следующие ингредиенты:
- фарш – 600 г (шеф-повар взяла телятина+свинина)
- лук – 2 шт.
- томаты в собственном соке - 400 г
- чеснок – 10 зубчиков
- йогурт греческий или сметана – по желанию
- мука – 3 стакана
- растительное масло – 3 ст.л.
- яйцо – 1 шт.
- соль, перец, копченая паприка
- зелень
Также к зажарке можно добавить морковь, порей или болгарский перец.
Сначала готовим тесто. Для этого быстро смешиваем муку, один стакан кипятка, яйцо и щепотку соли.
"Обязательно все подготовьте заранее, потому что тесто делается очень быстро. Замешивать нужно сначала ложкой, потому что тесто будем заваривать, и оно будет горячее, поэтому осторожно", – объяснила шеф-повар.
Возможно, понадобится еще немного муки, но не добавляйте сразу много. Вымешиваем руками эластичное тесто, заворачиваем его в пленку и отправляем в холодильник, а тем временем приготовим мясную начинку.
Мясо вместе с одной луковицей и 3-5 зубчиками чеснока перебиваем блендером до однородности, добавляем несколько ложек воды, 2-3 ложки сметаны или йогурта и хорошо перемешиваем – так начинка будет нежной и сочной.
Тесто достаем из холодильника и раскатываем в прямоугольник толщиной примерно 3 мм. Выкладываем мясную начинку по всей плоскости, оставляя без нее только один край (по длине) примерно 2-3 см. Скручиваем рулет и нарезаем его, как на видео, кусочками толщиной 3-4 см.
Далее шеф-повар готовит соус. Для этого лук нарезаем кубиком и обжариваем на растительном масле, добавляем томаты, измельченный чеснок, соль, перец и немного сахара для баланса вкуса.
"Выкладываем наши рулетики в соус достаточно близко друг к другу, доливаем воды, чтобы покрыло, и тушим под крышкой примерно 20 минут. После этого посыпаем зеленью и тушим еще минут 10", - добавила шеф-повар.
Подавать такие "ленивые пельмени" лучше всего со сметаной или йогуртом.
Последние новости Украины:
Победительница "Мастер Шеф" дала феерический рецепт завтрака.
Закуска на все случаи жизни – победительница "Мастер Шеф" раскрыла вкусный рецепт.
Вкусность из картофеля – бюджетный рецепт от звезды "Мастер Шеф", который превратит обед в праздник.
