Цього разу на своїй сторінці в Instagram Ектор Хіменес-Браво з "Мастер Шеф" поділився, як зробити смачний часниковий хліб із сиром. Кулінар також дав корисну пораду, як зробити хліб кориснішим та смачнішим.
Для заварного теста:
- 20 г борошна
- 80 мл молока
Для основного тесту:
- 300 г борошна
- 15 г цукру
- 6 г солі
- 6 г дріжджів
- 20 г м'якого вершкового масла
- 1 шт. яйце
- 90 мл молока
Для начинки:
- 40 г крем-сиру
- 80 г вершкового масла
- 25 г петрушки
- 5 г солі
- 1 шт. часник
- 100 г моцарелли + 30 г (для посипання)
- 1 шт. яйце
Приготування:
Заварное тесто:
У маленькій каструлі змішайте 20 г борошна та 80 мл молока, ділиться "Мастер Шеф" Хіменес-Браво.
Підігрійте на плиті, постійно помішуючи, поки суміш не загусне. У вас вийде заварне тісто.
Основне тісто:
У чаші міксера поєднайте всі сухі інгредієнти, заварне тісто, яйце, молоко, крем-сир і 100 г моцарелли. Замішуйте насадкою "гачок" протягом 10 хв.
"Мастер Шеф" Хіменес-Браво порадив, додайте 20 г вершкового масла і замішуйте ще 5 хвилин.
Перекладіть тісто в миску, змащену олією, і залиште підніматися в теплому місці на 1,5-2 години.
Часникова олія:
Запекти часник при 160 ° C і видавити його у вершкове масло.
Додайте петрушку, сіль і перемішайте.
Складання та випікання:
Розкотіть тісто пластом 50х50 див.
Змастіть тісто олією, посипте сиром і наріжте на квадратики, додає "Мастер Шеф" Хіменес-Браво. Складіть шматочки по 3 шт. і покладіть у форму, застелену пергаментом. Змастіть яйцем.
Випікайте 25 хвилин при 180 °C, накривши фольгою.
Дістаньте, посипте сиром, що залишився, і випікайте ще 5 хвилин при 180 °C.
Подання:
Хліб не слід різати. Він відривається шматочками, порадив "Мастер Шеф" Хіменес-Браво.
Подавайте хліб із овочами чи улюбленим салатом.
Останні новини України:
Нагадаємо, суддя "Майстер Шеф" Ольга Мартиновська дала покращений рецепт фаршированих помідорів.
Як повідомляла Politeka, "Майстер Шеф" Володимир Ярославський дав рецепт смачного кисло-солодкого соусу.
Також Politeka писала, що Ектор Хіменес-Браво з "Майстер Шеф" дав рецепт трендової страви для сніданку.
