Учасниця дванадцятого сезону кулінарного шоу "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк і блогерка Саша Бо показали, як приготувати смачнющу фаршировану цибулю з перловкою та мʼясом.
Для цього рецепту зірка "Мастер Шеф" бере такі інгредієнти:
- 6 великих цибулин
- перловка - 100 г (її попередньо треба залити окропом на 1 годину)
- фарш - 200 г свинячого + 200 г телячого
- 1 морквина
- 3 зубчики часнику
- волоський горіх - 40 г
- томатна паста - 200 г
- цукор - 1 ч. л.
- сир Чеддер - 50 г
- петрушка
- сіль і перець
Цибулю зірка "Мастер Шеф" і Саша Бо чистять, обрізають хвостики з обох боків, роблять надрізи вздовж одного боку до середини та варять 20 хвилин у підсоленій воді.
Для начинки дрібно нарізаємо одну цибулину, а моркву натираємо на дрібній тертці. Цибулю смажимо на олії до прозорості, далі додаємо терту моркву, чавлений часник, сіль і добре тушкуємо все. Після цього в пательню до цибулі з морквою додаємо фарш та запарену перловку.
50 г томатної пасти розмішуємо з одним черпаком бульйону, в якому варилася цибулю, та заливаємо в пательню. Також зірка "Мастер Шеф" і Саша Бо додають дрібно нарізані горішки, петрушку, сіль і перець на смак.
Для заливки змішуємо 150 г томатної пасти, чайну ложку цукру, дрібку солі, чотири черпаки бульйону з цибулі та доводимо суміш до кипіння.
Відварену цибулю дістаємо з бульйону, заливаємо холодною водою, а коли остигне, розбираємо на "листочки".
Зірка "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк і Саша Бо фарширують цибулю, загортаючи в неї начинку, та щільно викладають у форму для запікання. Заливаємо фаршировану цибулю заливкою та ставиом в розігріту до 180 градусів духовку з конвекцією на 40-50 хвилин.
Після цього можна посипати цибулю тертим сиром і запекти ще 5 хвилин при 200 градусах.
Останні новини України:
Переможець "Мастер Шеф" дав рецепт найсмачнішого стейку без м'яса.
Також повідомлялось, що Хіменес-Браво з "Мастар Шеф" дав рецепт томатного супу.
Крім того, Politeka.net писала, що суддя "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська підказала, який гарбуз зіпсує страву.
