Цього разу зірка "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська показала, як приготувати надзвичайно смачний і ніжний медівник із манним кремом.
Для приготування медового тіста "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська бере такі інгредієнти:
- мед (гречаний) - 150 г
- цукор - 80 г
- вершкове масло - 100 г
- сода харчова - 5 г
- 2 яйця
- борошно - 470 г
Для манного крему:
- молоко - 650 мл
- цукор - 150 г
- 3 яйця
- манна крупа - 100 г
- вершкове масло 82% - 100 г
- ванільний цукор
- сметана 25-30% - 300 г
Спершу "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська в сотейнику змішує мед, цукор, масло та прогріває цю суміш, помішуючи. Переливаємо медову масу в миску та даємо їй кілька хвилин охолонути. Після цього додаємо соду та перемішуємо, додаємо яйця, борошно та замішуємо тісто.
Готове тісто ділимо на девʼять частин: вісім - по 100 г, і одна - залишок. Кожен шматочок тіста загортаємо в плівку та відпраляємо в холодильник на годину.
Тим часом "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська готує манний крем. В сотейник наливаємо молоко. Окремо в мисці змішуємо яйця, цукор і ванільний цукор до однорідності.
Виливаємо яєчну масу в сотейник до холодного молока та перемішуємо. Далі додаємо манку і знову перемішуємо. Вмикаємо вогонь, варимо суміш до готовності манної крупи, постійно помішуючи, а потім знімаємо з плити.
Додаємо до гарячої суміші холодне вершкове масло, нарізане кубиками, та перемішуємо. Після цього "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська перекладає основу для крему в іншу ємність, щоб вона охолола, накриває харчовою плівкою в контакт і ставить у холодильник на годину.
На припиленому борошном столі розкачуємо тісто діаметром 23 см та викладаємо на пергамент, по всій поверхні робимо проколи виделкою та випікаємо коржі по черзі при 180 градусах з конвекцією по 3 хвилини. З гарячих коржів вирізаємо кола діаметром 22 см, а залишки лишаємо для декору.
Охолоджену основу для крему відправляємо в чашу комбайна та збиваємо кілька хвилин. Потім додаємо сметану, збиваємо ще 3 хвилини – і крем готовий.
Залишилося зібрати медівник. Для цього "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська бере форму діаметром 22 см, дно застеляє пергаментом і викладає коржі, перемазуючи кожен кремом. Зверху посипаємо торт крихтою та відправляємо в холодильник на 6-8 годин для просочення.
З готового торта знімаємо форму. Краї торту теж декоруємо крихтою.
Останні новини України:
Нагадаємо, "Мастер Шеф" Глінська поділилася простим рецептом домашніх сосисок.
Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська дала рецепт, як зробити сирники ще смачнішими.
Фантастичні тоненькі млинці з картопляного тіста: "Мастер Шеф" Глінська дала простий рецепт.
