На своїй сторінці в Instagram зірка дванадцятого сезону проєкту "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк показала, як приготувати традиційний український пиріг із рибою – баба-шарпанина.
Для цього рецепту зірка "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк бере такі інгредієнти:
- дорадо - 300 г
- філе минтая (або інша риба) - 200 г
- цибуля - 2 шт.
- морква - 1 шт.
- лавровий лист
- перець чорний горошком
- корінь петрушки (сушений)
- сіль, перець чорний мелений
- рибний бульйон (який зваримо) - 300 г
- борошно - 180-200 г
Спершу готуємо рибний бульйон. Зірка "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк складає у велику каструлю вимиту та вичищену дорадо, філе минтая, цілу моркву та одну цибулину, лавровий лист, чорний перець горошком, корінь петрушки, заливає все водою доверху і ставить на вогонь.
Коли бульйон закипить, додаємо сіль і варимо ще 30 хвилин, знімаючи зверху піну.
З готового бульйону учасниця "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк виймає рибу. Бульйон проціджуємо та лишаємо охолоджуватися, рибу відділяємо від кісток і шарпаємо (рвемо на шматки), а відварену моркву нарізаємо кубиком.
Одну цибулину нарізаємо кубиком і обсмажуємо на розігрітій пательні з олією до золотистості, далі додаємо нарізану моркву, сіль, перець на смак і ще трохи смажимо.
В окрему миску зірка "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк наливає 300 мл бульйону, додає борошно, трішки солі і замішує тісто, яке по консистенції буде нагадувати рідку кашу.
У форму для запікання, змащену олією, викладаємо шматочки риби, потім засмажку з цибулі та моркви, а зверху заливаємо тістом. Відправляємо пиріг у розігріту до 180 градусів духовку на 40-45 хвилин.
Готову бабу-шарпанину посипаємо зверху нарізаною зеленою цибулею, розрізаємо та подаємо до столу.
Останні новини України:
Переможець "Мастер Шеф" дав рецепт найсмачнішого стейку без м'яса.
Також повідомлялось, що Хіменес-Браво з "Мастар Шеф" дав рецепт томатного супу.
Крім того, Politeka.net писала, що суддя "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська підказала, який гарбуз зіпсує страву.
