Учасниця дванадцятого сезону "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк пояснила, як приготувати картопляне пюре за рецептом легендарного французького шефа Жоеля Робюшона, а також бефстроганов із шампіньйонами.
Для приготування бефстроганов нам знадобляться такі інгредієнти:
- телятина або яловичина - 500 г
- шампіньйони - 250 г
- цибуля - 1 шт
- часник - 1-2 зуб.
- вершкове масло - 40 г
- борошно - 1 ст.л
- сметана жирністю 20% - 150 мл
- діжонська гірчиця - 1 ст.л.
- вода - 250 мл
- сіль і перець - на смак
Для картопляного пюре зірка "Мастер Шеф" бере:
- картопля - 400 г
- вершкове масло - 180 г
- молоко - 50 мл
- сіль і перець - на смак
Спершу зірка "Мастер Шеф" готує Бефстроганов. Для цього телятину нарізаємо тоненькими скибочками поперек волокон. Шампіньйони, залежно від розміру, нарізаємо або кільцями або напівкільцями. Цибулю ріжемо напівкільцями, а часник – маленьким кубиком.
На розігрітій пательні з олією учасниця "Мастер Шеф" обсмажує мʼясо, викладаючи його в один шар, до румʼяності, а потім перекладає його в окрему миску.
На тій же пательні з додаванням вершкового масла обсмажуємо цибулю до золотистості, далі додаємо шампіньйони, сіль і перець. Пілся цього додаємо часник, борошно, трохи обсмажуємо все разом, заливаємо холодною водою та доводимо до кипіння. У кінці додаємо сметану з гірчицею та знову доводимо до кипіння. Викладаємо в соус мʼясо, прогріваємо його – і Бефстроганов готовий.
Для приготування картопляного пюре, спершу картоплю вимиваємо та варимо в мундирах у підсоленій воді. Готову картоплю чистимо та розминаємо, а потім знову ставимо на маленький вогонь. Додаємо нарізане кубиками заморожене вершкове масло та добре вимішуємо.
"Коли масло гарно розтопилося, забираємо картоплю з плити, додаємо гаряче молоко, знову гарно все перетираємо і смакуємо цей шедевр", – додала зірка "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк.
Останні новини України:
Переможець "Мастер Шеф" дав рецепт найсмачнішого стейку без м'яса.
Також повідомлялось, що Хіменес-Браво з "Мастар Шеф" дав рецепт томатного супу.
Крім того, Politeka.net писала, що суддя "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська підказала, який гарбуз зіпсує страву.
