На своїй сторінці в Instagram зірка "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк показала, як приготувати салат з телятиною та овочами під соусом айолі.
Для цього рецепту учасниця "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк бере такі інгредієнти:
- теляча вирізка
- часник
- розмарин
- масло вершкове
- сіль, перець, паприка
- олія
- винний оцет
- буряк
- картопля
- мариновані огірки корнішони
- яйця перепелині
Для соусу айолі:
- часник - 2 зуб.
- гірчиця американська - 1 ч. л.
- сіль - 2 дрібки
- жовток - 2 шт.
- сік половини лимона (20 мл)
- оливкова олія - 100 мл
Попередньо відварюємо картоплю буряк і перепелині яйця, а потім чистимо їх.
Щоб приготувати соус айолі, зірка "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк відправляє в чашу блендера часник, гірчицю, сіль, лимонний сік, оливкову олію, жовток та збиває все погружним блендером – перші 30-40 секунд не піднімаємо його, а потім починаємо збивати соус рухами вверх-вниз, доки він загустіє.
Телячу вирізку змащуємо маслом, приправляємо сіллю й перцем, разом із розчавленими зубчиками часнику та гілочкою розмарину щільно загортаємо в харчову плівку та варимо в киплячій воді протягом 10 хвилин.
Відварену картоплю зірка "Мастер Шеф" нарізає кубиком і обсмажує на розігрітій пательні з олією, додаючи паприку, часник, сіль і перець на смак.
Дістаємо відварену вирізку з плівки та кілька хвилин обсмажує її на пательні до румʼяності разом із розмарином та маслом. Після цього загортаємо мʼясо в фольгу та лишаємо відпочивати.
Варений буряк учасниця "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк нарізає тоненькими слайсами та маринує, додаючи олію, сіль, перець і винний оцет.
Вирізку дістаємо з фольги та нарізаємо кубиком. Варені перепелині яйця розрізаємо навпіл.
Залишилося сформувати салат. У формувальне кільце зірка "Мастер Шеф" викладає шар картоплі, змащує її соусом айолі, потім телятина, знову соус, слайси буряка,а зверху викладаємо перепелині яйця та корнішони, як на відео. Знімаємо кільце – і подаємо до столу.
Останні новини України:
Переможець "Мастер Шеф" дав рецепт найсмачнішого стейку без м'яса.
Також повідомлялось, що Хіменес-Браво з "Мастар Шеф" дав рецепт томатного супу.
Крім того, Politeka.net писала, що суддя "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська підказала, який гарбуз зіпсує страву.
