На своїй сторінці в Instagram зірка "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк показала, як приготувати карпачо з телятини з соусом на основі домашнього майонезу. Це популярна італійська закуска, яку обожнюють у всьому світі.
Для приготування карпачо учасниця "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк бере такі інгредієнти:
- вирізка теляча або яловича
- рукола
- томати чері
- пармезан
- сіль, перець, олія
Для соусу:
- яйце - 1 шт.
- сіль - 1 г
- білий перець - 2-3 г
- лимонний сік - 3 г
- оливкова олія - 150 г
- молоко - 50 г
- ворчерстер - 5 г
Вирізку зірка "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк добре зачищає від жиру, загортає в харчову плівку та кладе в холодильник на 30 хвилин.
Тим часом готуємо соус. У чашу блендера відправляємо яйце, сіль, лимонний сік, перець, оливкову олію та збиваємо все занурювальним блендером, не піднімаючи його перші 30-40 секунд, а далі припіднімаємо блендер і рухами вверх-вниз збиваємо майонез, доки він не стане густим і білого кольору.
До домашнього майонезу учасниця "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк додає ворчестер, молоко та перемішує все до однорідності. Готовий соус в ідеалі треба перелити у спеціальний диспенсер для соусу.
Охолоджену вирізку дістаємо з холодильника та нарізаємо тоненькими слайсами, використовуючи найгостріший ніж.
Переходимо до подачі. У центр тарілки по спіралі зірка "Мастер Шеф" Мирослава Пекарюк наливає соус, зверху викладає слайси телятини, як на відео, приправляє мʼясо сіллю та перцем. Навколо мʼяса викладаємо руколу, а зверху на неї томати чері, розрізані навпіл. Зверху посипаємо карпачо тертим пармезаном і трішки поливаємо олією.
Останні новини України:
Переможець "Мастер Шеф" дав рецепт найсмачнішого стейку без м'яса.
Також повідомлялось, що Хіменес-Браво з "Мастар Шеф" дав рецепт томатного супу.
Крім того, Politeka.net писала, що суддя "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська підказала, який гарбуз зіпсує страву.
