В этот раз на своей странице в Instagram шеф-повар Валентина Кущ поделилась с украинцами секретами приготовления вкуснейшей окрошки, которая освежит в жару.
"Мясо можно брать любое. Сварить, пожарить или запечь - это по Вашему вкусу. Я люблю ростбиф или жареное бедро. Еще вкусно добавить что-то копченое. Ну и конечно, если любите, то добавьте колбасу", – пояснила шеф-повар.
Для приготовления окрошки нам понадобятся следующие ингредиенты:
- картофель – 400 г
- огурец свежий – 3-4 шт.
- редис - 5 шт.
- яйца – 5 шт.
- филе бедра – 500 г
- лук сладкий
- сметана – 100 г
- горчица американская – 40 г
- хрен – 10 г
- соль, перец, щепотка сахара (по желанию)
- зелень
- газировка (очень холодная) - 0,5 л
Кроме того, можно добавить в заливку майонез, а также регулировать остроту окрошки крепкой горчицей.
Картофель для окрошки шеф-повар запекает: хорошо вымывает, смазывает растительным маслом, посыпает солью, заворачивает в фольгу и отправляет в разогретую духовку минимум на 1 час, в зависимости от размера картошки.
"Да, это получается дольше, чем просто отварить, но на все салаты и именно в окрошку советую запекать. Так она будет не водянистая", - подчеркнула кулинар.
Яйца варим вкрутую, чистим и разделяем желтки и белки. Яичные белки, огурцы, запеченный картофель и сладкий лук нарезаем кубиками. Филе бедра обжариваем и также нарезаем кубиками.
Смешиваем яичные желтки, сметану, горчицу, хрен, добавляем соль, перец и перебиваем эту смесь блендером до однородности.
"Уже именно перед самой подачей я заливаю сметанную смесь газировкой. А так все храню в холодильнике отдельно", - добавила шеф-повар.
Последние новости Украины:
Финалистка "Мастер Шеф" дала рецепт вкуснейшего завтрака вместо каш и сырников.
Как правильно готовить жареный картофель: ресторатор раскрыл простой рецепт.
Салат из молодой капусты получится супервкусным: кулинар дала оригинальный рецепт.
