Бессменный судья шоу "Мастер Шеф" Эктор Хименес-Браво показал, как приготовить идеальное тесто, чтобы блины получились максимально нежными и бархатными.
Тесто получается однородное, жидкое и без комочков. Благодаря этому блины по этому рецепту всегда будут тоненькими и не будут рваться.
Для приготовления бархатных блинчиков "Мастер Шеф" Хименес-Браво берет следующие ингредиенты:
- молоко – 0,5 л
- 3 яйца
- мука пшеничная – 190 г
- растительное масло – 30 г
- сахар – 30 г
- соль – 2-3 г
Ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Сначала "Мастер Шеф" Эктор Хименес-Браво в миске смешивает яйца с сахаром и солью. Венчиком перемешиваем, пока сахар не растворится. Затем добавляем половину молока и снова перемешиваем венчиком до однородной консистенции.
Далее судья "Мастер Шеф" Хименес-Браво добавляет просеянную через сито муку и хорошо вымешивает венчком, чтобы не было комочков. Только после этого добавляем вторую половину молока и снова перемешиваем. Именно благодаря двухэтапному добавлению молока тесто получится идеальным, без комочков.
Готовому тесту даем постоять примерно 15-20 минут.
"Мастер Шеф" Эктор Хименес-Браво жарит такие блины на сильно разогретой сковороде в течение 30 секунд, а затем осторожно переворачивает и жарит еще 15-20 сек. с другой стороны.
Шеф-повар советует, когда выкладываете блины на тарелку, накрывать их широкой крышкой, тогда они будут максимально мягкими и сохранят тепло.
Последние новости Украины:
Удачный вариант закуски: судья "Мастер Шеф" Эктор Хименес-Браво поделился рецептом выпечки.
Хименес-Браво раскрыл рецепт сладкой курицы с соусом.
Закулисье "Мастер Шеф": чего никогда не показывают зрителям и кто живет с Эктором.
