Шеф-кухар Валентина Кущ поділилася з українцями рецептом ніжного та смачного сирного печива, яке дуже просто готується та багатьом нагадає дитинство.
"Обожнюю це печиво. Мама дуже часто пекла мені його в дитинстві. А вже коли я виросла, то ми пекли його в пекарні, і гості купували його кілограмами", – розповіла шеф-кухар.
Для приготування сирного печива нам знадобиться:
- кисломолочний сир (краще брати в брикеті, трішки вологий) - 200 г
- борошно пшеничне - 280 г
- вершкове масло - 180 г
- яйце - 1 шт.
- сода - 4 г
- цукор і кориця для посипання печива
Холодне вершкове масло натираємо на тертці. Додаємо борошно, яйце, сир, соду та замішуємо тісто.
"Не кидайте одразу все борошно. Трішки залиште. Якщо липне до рук, то додаємо ще трішки борошна. Це залежить від марки сиру. Може знадобитись трішки більше. Тісто має бути еластичне і не липнути до рук", – пояснила шеф-кухар.
Готове тісто загортаємо в плівку та відправляємо в холодильник мінімум на 30 хвилин. Після цього розкачуємо тісто на столі, присипаному борошном, і склянкою вирізаємо кола, як на вареники.
Кожне коло тіста кладемо на суміш цукру з корицею та трішки притискаємо, загортаємо цукром усередину, а потім знову в цукор, ще раз загортаємо і останній раз притискаємо в цукор. Добре притискаємо печиво, бо інакше воно розкриється в процесі випікання.
Викладаємо печиво на деко, застелене пергаментом, на відстані одне від одного та відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку до румʼяності приблизно на 25-30 хвилин.
Останні новини України:
Переможниця "Мастер Шеф" дала рецепт легкого десерту з полуницею.
Як швидко замаринувати цибулю: шеф-кухар дав рецепт універсальної закуски.
Краще за майонез: фіналістка "Мастер Шеф" поділилася рецептами смачних заправок і соусів.
