Шеф-кухар Валентина Кущ на своїй сторінці в Instagram показала рецепт неймовірно смачного десерту – бісквіту королеви Вікторії з полуницею та маскарпоне.
"Супер рецепт. Мʼякий, ароматний, вершковий. Просто ідеальний. І робити дуже легко. 15 хвилин Вашого активного приготування і десерт готовий!", – радить шеф-кухар.
Для бісквіту на форму діаметром 21 см беремо такі інгредієнти:
- масло вершкове (мʼяке) - 160 г
- цукор - 160 г (або 150 г звичайного і 10 г ванільного)
- яйця - 3 шт.
- борошно - 160 г
- розпушувач - 0,5 ч.л.
Також нам знадобляться:
- маскарпоне - 250 г
- вершки жирні - 50 г
- пудра цукрова - 50 г
- ваніль
- полуниця - 150 г + для декору
- цукор - 20 г
Спочатку готуємо бісквіт, і бажано робити це за добу, щоб він хоча б ніч постояв у холодильнику, хоча це не обовʼязково.
Мʼяке вершкове масло збиваємо з цукром і ваніллю до побіління маси. Далі по одному додаємо яйця та продовжуємо збивати, щоб суміш стала повітряною. У кінці додаємо борошно з розпушувачем і перемішуємо тісто до однорідності.
Виливаємо тісто в форму, змащену вершковим маслом і присипану борошном, і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин. Готовність бісквіту перевіряємо шпажкою.
Лишаємо бісквіт охолоджуватися, а тим часом готуємо просочення та крем.
Для просочування готуємо полуничний джем: 150 г полуниці з 20 г цукру проварюємо до мʼякості, в потім розминаємо виделкою та даємо охолонути.
Для крему збиваємо холодні вершки з маскарпоне, цукровою пудрою та ваніллю.
Охолоджений бісквіт просочуємо полуничним джемо і даємо постояти 10-15 хвилин, а потім змащуємо холодним кремом із маскарпоне та прикрашаємо зверху свіжою полуницею.
Останні новини України:
Переможниця "Мастер Шеф" дала рецепт легкого десерту з полуницею.
Як швидко замаринувати цибулю: шеф-кухар дав рецепт універсальної закуски.
Краще за майонез: фіналістка "Мастер Шеф" поділилася рецептами смачних заправок і соусів.
