Цього разу на своїй сторінці в Instagram шеф-кухар Валентина Кущ поділилася з українцями рецептом сирного пирога з полуницею, який виходить дуже смачним.
Для тіста на форму діаметром 26 см нам знадобляться такі інгредієнти:
- борошно - 240 г
- масло вершкове (мʼяке) - 120 г
- жовток яєчний - 1 шт.
- цукрова пудра - 30 г
- дрібка солі
Для начинки беремо:
- сир кисломолочний - 500 г
- яйця - 2 шт.
- цукор - 80 г
- ваніль
- полуниця - 400 г + для декору, якщо будете прикрашати
- цукор - 50 г
- сік і цедра половинки лимона
- крохмаль кукурудзяний - 1 ст.л. (розводимо його в невеличкій кількості холодної води)
Щоб приготувати тісто, просто змішуємо борошно, масло, жовток, цукрову пудру та дрібку солі.
"Якщо Вам знадобиться трішки більше борошна - додайте, але не більше столової ложки. Якщо тісто сухе, то ложку дуже холодної води. Я нічого не додавала", – пояснила шеф-кухар.
Готове тісто, поки готуватимемо начинку, ховаємо в холодильник.
Для полуничної начинки добре миємо полуницю, видаляємо хвостики, посипаємо цукром, додаємо лимонний сік і проварюємо 5-7 хвилин. У кінці загущаємо плуничну масу, додаючи розведений крохмаль.
Для сирної начинки змішуємо сир, яйця, цукор і ваніль, перебиваємо все блендром і в кінці додаємо лимонну цедру.
Тісто розкачуємо та викладаємо в форму, формуючи бортики. На тісто викладаємо сирну начинку, а зверху полуничну. Відправляємо пиріг у розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин, щоб тісто підрумʼянилося, а начинка трішки тремтіла. Даємо пирогу охолонути та за бажанням прикршаємо свіжою полуницею.
Останні новини України:
Переможниця "Мастер Шеф" дала рецепт легкого десерту з полуницею.
Як швидко замаринувати цибулю: шеф-кухар дав рецепт універсальної закуски.
Краще за майонез: фіналістка "Мастер Шеф" поділилася рецептами смачних заправок і соусів.
