Ці пиріжки – справжня знахідка для любителів шоколаду та вишні. Слідуйте докладному рецепту, щоб приготувати ці смачні ласощі, розповіла українська блогерка Тетяна Шеремет у своєму Instagram.
Інгредієнти:
Для тесту:
- Молоко – 235 г
- Цукор – 100 г + 20 г для опари
- Ванільна есенція – кілька крапель або ванільний цукор – 10 г
- Живі дріжджі – 24 г
- Яйця – 100 г (2 шт. категорії С1)
- Борошно – 550 г
- Какао - 25 г
- Сіль – 1 г
- Вершкове масло – 90 г
Для начинки:
- Вишні свіжоморожені або консервовані у власному соку
- Сахар – 5 ст. л.
- Кукурудзяний крохмаль – 2 ч. л.
Для змащення пиріжків:
- Жовток – 1 шт.
- Молоко – 1 ст. л.
Приготування:
Влийте молоко в миску, додайте 20 г цукру та дріжджі. Ретельно перемішайте та накрийте харчовою плівкою. Поставте у тепле місце на 20-30 хвилин для активації дріжджів.
До опари додайте цукор (100 г), що залишився, яйця, ванільну есенцію і розтоплене, але не гаряче вершкове масло. Перемішайте до однорідності.
В окремій мисці змішайте борошно, какао та сіль. Поступово додайте суху суміш у рідку масу, замішуючи тісто протягом 10 хвилин (якщо використовуєте міксер, то 5 хвилин). Тісто буде липким, так і має бути; не додавайте борошно.
Перекладіть тісто на поверхню, змащену олією, змастіть маслом руки і підформуйте тісто в кулю. Помістіть його в миску, накрийте та залиште в теплому місці на 1 годину для підйому.
Змішайте цукор із кукурудзяним крохмалем. Якщо ви використовуєте заморожені вишні, розморозьте їх заздалегідь і відкиньте на сито, щоб стекла зайва рідина. Тісто, що підійшло, розділіть на рівні частини. Кожну частину розплющіть у коржик.
У центр кожного коржика покладіть суміш цукру та крохмалю, зверху - вишні. Ретельно защипніть краї, щоб начинка не витікала. Перекладіть пиріжки на лист, вистелений пергаментним папером. Дайте їм постояти 10-15 хвилин.
Змастіть пиріжки сумішшю жовтка та молока. Розігрійте духовку до 160 градусів та випікайте пиріжки 20-25 хвилин. Слідкуйте за готовністю, орієнтуючись у своїй духовці.
Останні новини України:
Фіналістка "Мастер Шеф" дала рецепт смачнющого сніданку замість каш і сирників.
Як правильно готувати смажену картоплю: ресторатор розкрив простий рецепт.
Салат із молодої капусти вийде суперсмачним: кулінар дала оригінальний рецепт.
