Українська фудблогерка, авторка кулінарної книги "Твої найкращі рецепти" Тетяна Юшина показала, як готувати картопляні зрази, щоб вони були ніжними та смачними.
"Начинки можна робити різні: з капустою, м’ясом, грибами) В мене з грибами і сиром. Це просто неймовірно смачно!", – наголосила кулінар.
Для картопляного тіста нам знадобляться такі інгредієнти:
- картопля - 1 кг
- яйце - 1 шт.
- борошно - 2-3 ст.л.
- сіль, перець, сушений часник
Для начинки:
- гриби - 500 г
- сир сулугуні -150 г
Картоплю чистимо та відварюємо в підсоленій воді до готовності. Потім ретельно зливаємо воду, щоб її не залишилося ні краплі. Варену картоплю розминаємо в пюре та даємо йому трішки охолонути, щоб воно стало теплим.
До картоплі додаємо яйце, борошно, сіль, перець, сушений часник і добре все вимішуємо. Вийде однорідне тісто, яке добре ліпиться.
Для начинки кулінар дрібно порізала гриби, обсмажила їх до хрусткої скоринки, у кінці додала сіль і перець, а коли вони охололи, додала тертий сир і перемішала.
Формуємо зрази на робочій поверні, припиленій борошном.
"Взяти невеличку частину тіста, сформувати кульку. Розмʼяти її пальцями. Покласти начинку і зліпити краї, продаючи форму овального чи круглого пиріжка", – пояснює блогерка.
Обсмажуємо зрази на розігрітій пательні з олією на середньому вогні до румʼяності з обох боків.
Зрази також можна заморозити, а потім швидко підсмажити, коли у вас немає часу готувати.
Останні новини України:
Фіналістка "Мастер Шеф" дала рецепт смачнющого сніданку замість каш і сирників.
Як правильно готувати смажену картоплю: ресторатор розкрив простий рецепт.
Салат із молодої капусти вийде суперсмачним: кулінар дала оригінальний рецепт.
