Український кулінарний блогер Алекс Міль на своїй сторінці в Instagram розкрив секрет приготування смачних і пухких смажених пиріжків із картоплею та грибами.
Для приготування тіста в розрахунку на 12-16 пиріжків нам знадобляться такі інгредієнти:
- яйце - 1 шт.
- дріжджі - 7 г сухих або 21 г живих
- борошно - 550 г
- сіль - 1 ч.л.
- цукор - 1 ст.л.
- яблучний оцет - 2 ч.л.
- молоко (тепле) - 300 г
- вершкове масло - 40 г
Для начинки кулінар узяв:
- картопляне пюре з молоком - 600 г
- смажені гриби з цибулею - 150 г
Також нам знадобиться приблизно 50 г олії для смаження.
Спочатку в миску до теплого молока додаємо цукор, дріжджі, сіль і все розмішуємо. Далі додаємо яйце, просіяне борошно та замішуємо тісто.
"В процесі замішування додайте масло і секретний інгредієнт - яблучний оцет, який зробить тісто більш пористим", – наголосив блогер.
Готове тісто накриваємо та лишаємо настоюватися на 2 години за кімнатної температури.
Для начинки кулінар узяв відварену в підсоленій воді картоплю, додав молоко, а також смажені гриби з цибулею.
Тісто ділимо на 12-16 рівних шматочків. Кожну частину розкачуємо, викладаємо начинку та формуємо пиріжки, заліплюючи всі краї.
Смажити такі пиріжкі треба на розігрітій пательні з великою кількістю олії на малому вонгні до золотистості з обох боків. Щоб позбутися зайвого жиру, готові пиріжки просушуємо на паперовому рушнику.
Останні новини України:
Фіналістка "Мастер Шеф" дала рецепт смачнющого сніданку замість каш і сирників.
Як правильно готувати смажену картоплю: ресторатор розкрив простий рецепт.
Салат із молодої капусти вийде суперсмачним: кулінар дала оригінальний рецепт.
