Цього разу на своїй сторінці в Instagram відомий одеський ресторатор Савва Лібкін показав, як посмажити молоду картоплю, щоб це було максимально смачно.
"Поки картопля не постаріла, її можна не тільки варити, а й смажити. До речі, в країнах Європи я не зустрічав ранньої картоплі розміром з копійку", – наголосив ресторатор.
Найкраще обирати найдрібнішу молоду картоплю. Для приготування смаженої молодої картоплі ресторатор бере мінімум інгредієнтів: лише молодий часник, кріп, сіль і перець.
Молоду картоплю чистимо від шкірки та нарізаємо кільцями. Щоб позбутися зайвої вологи, просушуємо картоплю рушником.
На розігріту пательню з оливковою олією викладаємо нарізану картоплю та смажимо її до готовності приблизно 20 хвилин.
Ранній часник і кріп миємо та нарізаємо. В пательню до готової картоплі додаємо сіль і перець на смак, нарізаний часник і кріп, перемішуємо і одразу подаємо до столу. Подавати смажену молоду картоплю Лібкін радить разом зі стиглими томатами.
Крім того, ресторатор поділився ще однією ідеєю для приготування молодої картоплі – обсмажити її, а потім змішати зі сметаною.
"Коли я був зовсім молодим та працював у кафе Фонтан, моєю улюбленою стравою була смажена молода картопля, перемішана зі склянкою холодної сметани", – пригадує ресторатор.
Останні новини України:
Переможниця "Мастер Шеф" дала рецепт легкого десерту з полуницею.
Як швидко замаринувати цибулю: шеф-кухар дав рецепт універсальної закуски.
Краще за майонез: фіналістка "Мастер Шеф" поділилася рецептами смачних заправок і соусів.
