В этот раз на своей странице в Instagram известный одесский ресторатор Савва Либкин показал, как пожарить молодую картошку, чтобы это было максимально вкусно.
"Пока картофель не состарился, его можно не только варить, но и жарить. Кстати, в странах Европы я не встречал раннего картофеля размером с копейку", - подчеркнул ресторатор.
Лучше выбирать самый мелкий молодой картофель. Для приготовления жареного молодого картофеля ресторатор берет минимум ингредиентов: только молодой чеснок, укроп, соль и перец.
Молодой картофель чистим от кожуры и нарезаем кольцами. Чтобы избавиться от лишней влаги, просушиваем картофель полотенцем.
На разогретую сковороду с оливковым маслом выкладываем нарезанный картофель и жарим до готовности примерно 20 минут.
Ранний чеснок и укроп моем и нарезаем. В сковороду к готовому картофелю добавляем соль и перец по вкусу, нарезанный чеснок и укроп, перемешиваем и сразу подаем на стол. Подавать жареный молодой картофель Либкин советует вместе со спелыми томатами.
Кроме того, ресторатор поделился еще одной идеей для приготовления молодого картофеля – пожарить его, а затем смешать со сметаной.
"Когда я был совсем молодым и работал в кафе Фонтан, моим любимым блюдом был жареный молодой картофель, перемешанный со стаканом холодной сметаны", – вспоминает ресторатор.
Последние новости Украины:
Победительница "Мастер Шеф" дала рецепт легкого десерта с клубникой.
Как быстро замариновать лук: шеф-повар дал рецепт универсальной закуски.
Лучше майонеза: финалистка "Мастер Шеф" поделилась рецептами вкусных заправок и соусов.
