Суддя кулінарного проєкту "Мастер Шеф" Володимир Ярославський у себе в Instagram поділився рецептом ідеальної закуски – неймовірно смачного запеченого сала.
Подавати його можна як гарячим, так і охолодженим, найкраще – з чорним хлібом і хріном. Крім того, цей рецепт підійде не лише для сала, а й для грудинки та щоковини.
Для приготування запеченого сала "Мастер Шеф" Володимир Ярославський бере:
- сало генеральське - 1 кг
- гірчиця міцна - 60-70 г
- перець мелений чорний і духмяний
- часник очищений - 40-50 г
- лавровий лист - 5-6 шт.
- сіль - на смак
Також "Мастер Шеф" Володимир Ярославський обовʼязково додає копчену паприку та трішечки соєвого соусу.
Спочатку "Мастер Шеф" Володимир Ярославський радить замочити сало на 4-6 годин у солоній воді (на 1 л води 25 г солі). Потім просушуємо його, використовуючи рушник.
Беремо гірчицю, мелені перці, тертий часник, копчену паприку, кілька крапель соєвого соусу та натираємо ними сало з усіх боків. Складаємо шмат сала навпіл, щоб шкірка була зовні, а посередині "Мастер Шеф" Володимир Ярославський вкладає лаврові листки
Щоб сало промаринувалося, лишаємо його в холодильнику на 4-6 годин.
Запікаємо сало спочатку в фользі при 190 градусах приблизно 40 хвилин, а потім прибираємо фольгу і, щоб шкірка добре зарумʼянилася, ставимо ще на 10-12 хвилин при 200 градусах.
Якщо збираєтеся готувати за цим рецептом грудинку або щоку, то "Мастер Шеф" Володимир Ярославський радить запікати їх приблизно 1,5 години при температурі 175 градусів.
Останні новини України:
Нагадаємо, суддя "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт домашнього сиру Філадельфія.
Як приготувати ідеальні млинці: простий робочий рецепт від судді "Мастер Шеф" Ярославського.
Також Politeka писала, що "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав простий рецепт омлету по-французьки.
