Цього разу на своїй сторінці в Instagram зірка "Мастер Шеф" Володимир Ярославський показав, як приготувати неймовірно смачні пампухи, які можна наповнювати будь-яким варенням, кремом тощо.
Для приготування пампухів "Мастер Шеф" Володимир Ярославський бере такі інгредієнти:
- молоко - 250 г
- яйце - 1 шт.
- вершкове масло 82.5% - 50 г (можна замінити олією)
- цукор - 3 ст. л. з гіркою
- дріжджі - 11 г сухих або 25-30 г живих
- дрібка солі
- борошно - 450 г
- коньяк або горілка - 1 ст. л. (за бажанням)
- олія для смаження - 500 г
Для аромату можна додати пакетик ванільного цукру, а також цедру цитрусових.
В тепле молоко додаємо цукор і сухі дріжджі та лишаємо суміш на 10-14 хвилин у теплі, щоб дріжджі активізувалися – на поверхні зʼявиться піна.
Після цього "Мастер Шеф" Володимир Ярославський додає в миску половину борошна, замішує тісто та накриває плівкою. Коли тісто добре підійде, обминаємо його, додаємо яйце, коньяк та вимішуємо. Додаємо розтоплене вершкове масло та знову вимішуємо.
У кінці додаємо решту борошна та сіль і вимішуємо тісто на столі. Воно має вийти еластичним і не липнути до рук. Знову накриваємо тісто плівкою та лишаємо підходити.
"Потім обмʼяти і сформувати кульки, викласти на деко, трохи приплюснути і накрити знову плівкою і дати підійти", – пояснює "Мастер Шеф" Володимир Ярославський.
У розігріту олію акуратно за допомогою лопатки переносимо пончики та обсмажуємо їх на середньому вогні до румʼяності з обох боків.
Готові пампухи за допомогою кондитерського мішка можна начинити будь-чим. "Мастер Шеф" Володимир Ярославський приготував заварний крем із білим шоколадом, а в кінці посипав пончики цукровою пудрою.
Останні новини України:
Нагадаємо, суддя "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт домашнього сиру Філадельфія.
Як приготувати ідеальні млинці: простий робочий рецепт від судді "Мастер Шеф" Ярославського.
Також Politeka писала, що "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав простий рецепт омлету по-французьки.
