Найрозповсюдженішою прикрасою для пасок на Великдень залишається білкова глазур. Але буває, що вона погано застигає, виходить липкою. Також з нею можуть статися інші прикрощі, які можуть трохи запсувати настрій.
Ресторатор Євген Клопотенко поділився своїм рецептом глазурі для паски, яка і смачна, і красива, і не липне, і не осипається.
Глазур для паски на желатині, яка не осипається.
Для цього переможець «Мастер Шеф» радить взяти білки, цукрову пудру і желатин.
«Збиваєте 2 білки, додаєте до них 200 г цукрової пудри. Замочуєте в 50 мл води 5-7 г желатину. Розтоплюєте його на водяній бані. Змішуєте вінчиком желатин та глазур», - розповів Клопотенко елементарні секрети рецепту глазурі для паски на своїй сторінці в Інстаграм.
Глазур для паски на желатині, яка не осипається.
Також пропонуємо ще один рецепт глазурі для паски на желатині, але не з цукровою пудрою, а з цукром.
Знадобляться 1 ч. л. (5 г) желатину 6 ст. л. води 1 ст. цукру (стакан 200 мл).
Спочатку необхідно замочити желатин в 2 ст.л. холодної води, залишити на 5 хв.
Потім у сотейник з товстим дном висипати склянку цукру і вилити 4 ст.л. води, нагріти, помішуючи, до повного розчинення цукру.
У гарячий сироп висипати желатин, розмішати і збити міксером на високій швидкості, поки маса не побіліє (приблизно 3 хвилини). Залишити глазур трохи охолонути, поки вона не почне загустівати, і покрити нею паски.
Важливо прикрасити паски глазур’ю до повного охолодження, інакше смачна прикраса застигне.
Останні новини України:
Переможець "Мастер Шеф" дав рецепт неперевершеного сніданку.
Як небанально і без зайвих витрат прикрасити паску: смачна ідея декору.
Ідеально для декору: Клопотенко поділивсся дешевим та смачним рецептом.
