Цього разу у себе в Instagram суддя кулінарного шоу "Мастер Шеф" Володимир Ярославський показав простий і швидкий рецепт тіста та томатного соусу для піци.
Щоб приготувати тісто, "Мастер Шеф" Ярославський бере (у розрахунку на три піци):
- вода (тепла) - 330 г
- мед або цукор - 20 г
- дріжджі свіжі - 10-12 г
- сіль - 7 г
- борошно - 500 г
- олія оливкова - 20 г
Дріжджі та мед "Мастер Шеф" Володимир Ярославський розчиняє в теплій воді та лишає на 15 хвилин для активації. Після цього додаємо просіяне борошно, замішуємо тісто та вмішуємо олію. Готове тісто накриваємо (рушником чи плівкою) та лишаємо підходити - приблизно 30 хвилин у теплі.
"Через 30 хвилин мокрими руками закласти тісто у 4 рази і знов накрити, можна повторити пару разів так", - пояснює "Мастер Шеф" Володимир Ярославський.
Коли тісто добре підійде, ділимо його на три частини, формуємо з них кульки, даємо відпочити ще 15 хвилин, а потім на подрібненій кукурудзяній крупі формуємо коржі, як на відео, діаметром близько 30 см. Викладаємо основу для піци на пергамент.
Для приготування томатного соусу для піци нам знадобляться такі інгредієнти:
- томати у власному соку - 800 г
- цибуля - 1 шт.
- часник - 2-4 зубчики
- олія оливкова - 50 г
- сіль, перець, сухий орегано, можна додати трішки чебрецю та розмарину
Цибулю "Мастер Шеф" Володимир Ярославський нарізає довільними шматочками, злегка обсмажує з додаванням олії, додає подрібнений часник, томати та спеції та готує на малому вогні протягом 20 хвилин. Готовий соус для ідеальної консистенції перетираємо через сито або перебиваємо блендером.
На коржі шеф-кухар викладає по 120 г соусу та 100 г моцарели та випікає в максимально розігрітій духовці до румʼяності (12-14 хвилин). Уже на готову піцу можна додати ще сиру, свіжу зелень, мʼясну начинку
Останні новини України:
Нагадаємо, суддя "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт домашнього сиру Філадельфія.
Як приготувати ідеальні млинці: простий робочий рецепт від судді "Мастер Шеф" Ярославського.
Також Politeka писала, що "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав простий рецепт омлету по-французьки.
