Суддя "Мастер Шеф", відомий ресторатор і шеф-кухар Володимир Ярославський показав, як приготувати простий і дуже смачний англійський десерт - ягідний крамбл.
Для тіста "Мастер Шеф" Володимир Ярославський бере такі інгредієнти:
- борошно - 140 г
- вівсяні пластівці - 100 г
- холодне вершкове масло - 150 г (якщо хочете пісний десерт, то беріть 130 г кокосової олії + 20 г води)
- цукор - 100 г
- горіхи (за бажанням) - 75 г
- для аромату кориця та кардамон
Для начинки суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський узяв:
- суміш ягід (будь-які) - 800 г
- цукор - 100 г
- крохамаль кукурудзяний - 30 г
- вода - 30 г
- цедра цитрусових
Щоб приготувати тісто для крамбла, "Мастер Шеф" Володимир Ярославський змішує борошно та подрібнену вівсянку, додає трішки кориці та кардамону, кубики холодного вершкового масла, цукор і подрібнені горіхи. Швидко все замішуємо до стану грудочок, накриваємо плівкою та відправляємо в холодильник.
Крохмаль розводимо водою. Для приготування начинки розморожуємо ягоди, відправляємо їх на пательню разом із цукром і розведеним крхмалем. Помішуючи, доводимо ягідну масу до кипіння та додаємо трішки апельсинової цедри.
"Мастер Шеф" Володимир Ярославський викладає гарячу ягідну масу в форму для запікання, зверху рівномірно викладає грудочки тіста та відправляє в розігріту до 185 градусів духовку до румʼяності (на 20-25 хвилин).
Подавати ягідний крамбл "Мастер Шеф" Володимир Ярославський радить разом із кулькою морозива.
Останні новини України:
Нагадаємо, суддя "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт домашнього сиру Філадельфія.
Як приготувати ідеальні млинці: простий робочий рецепт від судді "Мастер Шеф" Ярославського.
Також Politeka писала, що "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав простий рецепт омлету по-французьки.
