Колишня суддя "Мастер Шеф", відома кулінарна експертка Тетяна Литвинова показала, як вона готує смачнющу капусту "пелюстка", від якої неможливо відірватися.
Це дуже корисна, швидка та проста в приготуванні закуска, яка стане ідеальним доповненням до різноманітних мʼясних і рибних страв, а також салатів.
Щоб приготувати квашену капусту "пелюстка", зірка "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова бере такі інгредієнти у розрахунку на дві капустини (3-3,5 кг):
- 1 буряк (приблизно 250-300 г)
- 20 г насіння коріандру
- лавровий лист
- 2 л розсолу від огірків (якщо вдома немає, то його можна легко купити на ринку буквально за 2 гривні, краще брати з собою власну тару)
- 1 л окропу + 30 г солі
Щоб капусту "пелюстка" було зручно подавати, "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова спершу розрізає голівку капусти на четвертини, а потім на скибочки, які триматимуться качана та не будуть розпадатися (подивитися відео з процесом нарізання можна нижче).
Нарізану капусту "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова складає в каструлю, заливає окропом, ставить на плиту та доводить до кипіння, а потім зливає цю воду.
Буряк нарізаємо кубиком. На дно ємності, в якій збираєтеся маринувати капусту (це може бути і та ж каструля, і банка, і миска, і контейнер), викладаємо половину буряка, насіння коріандру, лавровий лист, далі – усю капусту, зверху – решту буряку.
Розчиняємо 30 г солі в 1 л окропу. Заливаємо капусту огірковим, а потім і гарячим розсолом, нещільно накриваємо кришкою та лишаємо кваситися при кімнатній температурі, поки не зʼявляться ознаки бродіння. "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова відзначила, що в неї капуста "пелюстка" проквасилася за 5 днів.
Останні новини України:
Дешевше та смачніше за рис: "Мастер Шеф" Литвинова показала, як зекономити на приготуванні плову.
Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Литвинова дала рецепт соковитої та ніжної запіканки зі звичайної капусти.
Також Politeka писала, що Тетяна Литвинова дала простий і швидкий рецепт біляшів.
